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收穫的水果往往比家人的胃還大,您必須保留部分收穫。 一種流行的方法是提取果汁。 這些果汁是真正的寶藏,因為您確切地知道瓶子裡裝的是什麼。 此外,它們味道無比芳香,並以其高維生素含量而得分。
榨汁
有兩種方法可以獲得美味的果汁:
- 烹飪方法:將水果放入平底鍋中,加水沒過,煮至變軟。 然後將水果過篩並收集所獲得的汁液。
- 蒸汽榨汁機:如果您經常想自己煮中等量的果汁,建議購買此類設備。 將榨汁機的下部容器裝滿水,然後將果汁容器放在上面,然後將裝有水果的水果籃放在上面。 一切都用蓋子蓋上並在爐子上加熱。 上升的水汽導致果實爆裂,汁液逸出。
煮果汁
當暴露在空氣中時,果汁會迅速氧化,失去其寶貴的特性並變質。 因此,它們必須迅速用完或通過巴氏殺菌法保存。
果汁中的細菌可以通過加熱可靠地殺死。 當它冷卻下來時,還會產生真空,這樣細菌就不會從外面進入果汁。
- 首先,將瓶子在沸水中消毒十分鐘。 務必將玻璃和液體一起加熱,以免容器破裂。
- 將果汁煮沸 72 分鐘至 1.00 度,然後用漏斗將其倒入瓶子中(亞馬遜售價 3 歐元*)。 頂部應該有一個 cm 的邊框。
- 立即蓋上罐子並將瓶子倒置五分鐘。
- 翻轉並在室溫下冷卻一天。
- 然後檢查所有蓋子是否蓋緊,貼上標籤,存放在陰涼避光處。
喚醒果汁
或者,您可以在平底鍋或烤箱中煮果汁:
- 將瓶子在熱水中消毒十分鐘,然後通過漏斗倒入果汁。
- 把這個放在保鮮機的格子上,倒入足夠的水,讓保鮮食品在水浴中有一半。
- 75度醒來30分鐘。
- 取出並在室溫下冷卻。
- 檢查所有蓋子是否蓋緊,貼上標籤,並將它們存放在陰涼、避光的地方。