John Myers
內容
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成份
- 250 g 小麥粉550型
- 250 g 斯佩爾特麵粉 630 型
- 100 ml 溫水
- 1 立方體 鮮酵母
- 15 g 鹽
- 16 g 烘焙麥芽
- 2 湯匙 酸奶油20％脂肪
- 1 湯匙 天然酸奶
- 2 湯匙 辣根奶油
- 3 湯匙 橙味橄欖油 - 禮物
說明
- 今天早上菜譜上傳後沒有出現在“最新菜譜”版塊，其他用戶在我的KB裡也找不到，我又把它刪了，重新在這裡輸入。
- 粉碎酵母並將其溶解在溫水中。
- 稱量麵粉和烘焙麥芽的種類，然後用麵團鉤將所有東西混合。
- 加入酸奶油、酸奶、辣根和橄欖油並攪拌。
- 將麵團用力揉至少 8 分鐘，然後蓋上蓋子並保溫使其發酵。 一旦體積增加一倍，再次揉麵團並將其倒入襯有箔紙或烘焙紙的麵包盤中。
- 用鋒利的刀沿對角線切開，蓋上溫暖的濕布，再發酵 30 分鐘。
- 用鹽水刷洗或噴灑。
- 將烤箱預熱至 260 度，然後將空烤盤放在最低的導軌上。
- 現在將麵包放入烤箱，然後立即將冷水倒在熱的空烤盤上以產生蒸汽。 將溫度調回 200 度，烘烤麵包約 35 - 40 分鐘。
營養
服務： 100g熱量： 77千卡碳水化合物： 3g蛋白： 1.5g脂肪： 6.6g
