John Myers
說明
準備
- 測量並加熱麥芽啤酒 - 不要讓它沸騰！ -...將紅薯洗淨去皮，稱重 160 克並磨碎放入鋼筆中...將烤箱預熱至 220°C
麵團生產
- 將全麥斯佩耳特麵粉、斯佩耳特麵粉（1050 型）、幹酵母、鹽和培根塊、磨碎的紅薯和油混合，然後用非常熱的麥芽啤酒揉捏……用手用力揉麵團約 5-7 分鐘...撒上麵粉並蓋上蓋子，在不快速的地方發酵至兩倍大（大約 60 分鐘的靜置時間）
烘烤
- 將麵團從鑰匙中取出...在撒了麵粉的工作台上短暫揉搓並做成一條麵包...放在襯有烤紙的烤盤上並再次蓋上 30 分鐘...撒上水並在220 ° C 大約在烤箱中烘烤幾分鐘......放入烤箱並讓它冷卻......如果敲它時聽起來是空心的，那麼麵包就很好！
服務
- 將麵包切成厚片（很容易散開）並上桌
儲存和保質期
- 將新鮮麵包分成幾份並單獨冷凍在袋子裡……新鮮或解凍的麵包可以在室溫下保存在麵包盒中約 4 分鐘。 5-天不干涸
營養
服務： 100g熱量： 189千卡碳水化合物： 35.4g蛋白： 7g脂肪： 1.6g
