John Myers
內容
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成份
- 250 g 小麥粉550型
- 250 g 斯佩爾特麵粉 630 型
- 1 立方體 新鮮酵母，42 克
- 225 ml 麥芽啤酒
- 2 湯匙 特級初榨橄欖油
- 15 g 烘焙麥芽
- 14 g 鹽
- 50 g 烤松子
說明
- 在碗中粉碎酵母並將其溶解在溫熱的麥芽啤酒中。
- 稱量麵粉、烘焙麥芽和鹽的種類並攪拌均勻。
- 現在加入橄欖油，慢慢地只啜飲麥芽啤酒，直到形成一個易碎的麵團。 加入烤松子。
- 揉這個約10分鐘。 易碎的麵團變成光滑、有光澤的麵團，摸起來像孩子的屁股。 蓋上麵團，讓它在溫暖的地方發酵，直到體積翻倍。
- 將管道預熱至 260 度，並將空烤盤放在最低的導軌上。
- 將麵團揉在一起，倒入襯有箔紙或烘焙紙的麵包盤中。 剪一個口子，蓋上一塊溫暖的濕布，再醒 30 分鐘。
- 在麵包上撒上鹽水，然後將其放入烤箱。 之後立即將一杯冷水倒在空烤盤上，立即關閉烤箱並將溫度調回 200 度。
- 大約 25 分鐘後麵包就做好了。 分鐘。
營養
服務： 100g熱量： 251千卡碳水化合物： 8.3g蛋白： 3.9g脂肪： 22.2g
