John Myers
Brie 是一種牛奶奶酪，原產於法國北部的布里地區。 布里乾酪現在在世界上許多國家生產，有時質量差異很大。 德國生產的布里乾酪的脂肪和乾物質含量與法國幾乎相同，通常作為單獨包裝的“餡餅片”出售。
起源
布里乾酪起源於法蘭西島的塞納-馬恩省； 然而，今天，它是世界上複製最多的奶酪之一，僅剩下兩種在法國享有原產地保護的奶酪，布里德莫和布里德默倫（AOC 自 1980 年以來）。 1815 年，法國政治家塔列朗（Talleyrand）組織了一場奶酪比賽，以放鬆歐洲政治重組的談判，所有 名州代表都出席了這場奶酪比賽， 年，布里德莫奶酪在維也納會議上被宣佈為“所有奶酪之王”。他們典型的奶酪。
季節
布里乾酪全年供應。
味道
布里乾酪有不同的脂肪含量和不同的口味。 如果布里乾酪來自農村，它的香氣非常濃郁，特別有堅果味。 另一方面，工廠生產的布里乾酪味道相當溫和，略帶果味和辛辣味。 隨著布里乾酪的成熟，它會散發出更強烈的香氣。
使用
布里乾酪是混合奶酪拼盤的經典軟奶酪，但它也可以用於熱菜，因為它在去除外皮後可以很好地融化在湯和醬汁中。 搭配芥末醬和沙拉，切片搭配土豆菜餚和紅燒蔬菜，非常適合冷食。 你也可以讓它在烤箱裡軟化一點，就像我們烤的卡門貝乾酪一樣。
儲存/保質期
將奶酪存放在透氣的塑料盒中。 另一種選擇是穿孔保鮮膜或在熟食櫃檯購物時包裹奶酪的奶酪紙。 最好放在冰箱最上面的架子上，不要太冷。 布里乾酪的保質期取決於它的成熟程度。 遵循包裝上的信息。 食用前約 30 分鐘將奶酪從冰箱中取出，以便更好地散發香氣。
營養價值/活性成分
100 克布里乾酪的平均含量約為。 360 kcal/1510 kJ，提供約。 17克蛋白質，約33克脂肪，但不含碳水化合物。 布里乾酪含有大量的鈣、磷、氯化物、鋅以及維生素A、核黃素（B2）和大量的葉酸。
鈣參與維持正常的骨骼和牙齒，磷有助於正常的能量產生代謝，氯化物通過形成胃酸有助於正常消化。 礦物質鋅負責維持正常皮膚，脂溶性維生素 A 有助於維持正常視力。 維生素 B2 負責維持正常的能量代謝，葉酸是 B 族維生素之一，有助於正常的血液形成。
孕婦應避免使用白色模製軟奶酪，例如布里乾酪或卡門培爾乾酪，因為這些類型會促進某些細菌的生長，例如李斯特菌。
