John Myers
內容
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成份
對於麵包：
- 400 g 麵粉
- 100 g 硬粒小麥粗粉
- 360 ml 水
- 6 g 鮮酵母
- 15 g 鹽
- 10 ml 香醋
對於鱷梨醬：
- 3 PC。 新鮮鱷梨
- 50 g 紅洋蔥
- 15 g 新鮮香菜
- 30 ml 青檸汁
- 10 ml 龍舌蘭酒
- 50 g 石榴籽
- 1 Pr 鹽
- 1 Pr 胡椒
對於金槍魚：
- 450 g 新鮮鮪魚
- 1 射擊 醬油
- 1 Pr 胡椒
- 1 湯匙 橄欖油
說明
麵包：
- 前一天，重要的是準備麵包的預麵團。 為此，將 220 克 550 麵粉與 120 毫升水和 2 克新鮮酵母揉成麵團。
- 讓它在室溫下靜置兩小時，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏 16 小時。
- 對於主麵團，將 200 克 550 麵粉與 100 克硬質小麥粉過篩，加入 150 克水。 蓋上麵團，讓它在室溫下靜置 20 分鐘。
- 然後將鹽、剩餘的酵母和剩餘的水混合，與發酵劑和主麵團混合。 這可以用手或帶有揉捏功能的食品加工機來完成。
- 讓麵團在室溫下靜置一小時。
- 再次揉勻，做成一根長香腸，放入預熱好的烤箱上下火250度烘烤。
- 十分鐘後，降低到 200 度。 35 分鐘後，可以將麵包從烤箱中取出。
- 切割前讓其冷卻。
鱷梨醬：
- 完美的準備：將洋蔥切碎，用酸橙汁和龍舌蘭酒浸泡。
- 同時，將牛油果切開，取出果核（不要扔掉），然後切成細方塊。
- 將立方體放入碗中，繼續用叉子切碎。 加入洋蔥-酸橙-龍舌蘭酒混合物。
- 繼續搗碎並攪拌均勻。 用鹽和胡椒調味。
- 將香菜切碎並加入。
- 從水果中取出石榴籽，加入混合物中，或等到上菜時撒在上面。
- 將鱷梨種子加入鱷梨醬中，直到上桌，這將保持其美麗的綠色。
金槍魚：
- 油炸前用醬油浸泡五分鐘。
- 每次在熱鍋中四面煎一分鐘。
- 炸好後放胡椒粉調味。
- 將麵包切成薄片，在上面放上鱷梨醬，然後將切成薄片的金槍魚放在上面。 如果你喜歡香菜的味道，可以在上面放幾片摘下來的葉子。
- 如果您沒有將石榴直接放入鱷梨塊中，請在此處用種子裝飾。
營養
服務： 100g熱量： 206千卡碳水化合物： 20.9g蛋白： 10.2g脂肪： 8.8g
