John Myers
內容
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成份
- 300 g 牛肉片
- 200 g 堅定地煮土豆
- 50 g 蘑菇
- 100 g 煮甜菜根
- 1 醃黃瓜
- 1 大 洋蔥
- 1 蒜瓣切碎
- 1 檸檬黃色
- 50 g 磨碎的埃門塔爾
- 1 茶匙 蛋面
- 1 茶匙 糖粉
- 150 g 酸奶油
- 150 g 鮮奶油奶酪
- 1 茶匙 第戎芥末
- 1 茶匙 番茄醬
- 2 湯匙 澄清黃油
- 1 湯匙 驢蹄草
- 1 cl 伏特加
- 100 ml 牛肉湯
- 4 cl 干邑
- 橄欖油
- 肉荳蔻
- 喜馬拉雅鹽
- 來自磨坊的黑胡椒
說明
- 將烤箱預熱至100°C。
- 將土豆洗淨去皮，放入一碗冷水中揉搓，備用。 將洋蔥去皮，切成細環。 將大蒜去皮並切碎。
- 蘑菇洗淨，切成薄片。 還要將醃黃瓜切成細條，將甜菜根切成細條。
- 加熱平底鍋，將其中的糖粉焦糖化。 將少許澄清黃油、洋蔥和大蒜放入鍋中，用大汗蒸至半透明。
- 然後加入番茄醬和芥末一起烤。 加入蘑菇，稍微炒一下。 一旦蘑菇開始吸水，加入一些牛肉高湯並減少熱量。
- 用酸奶油和雙奶油設置一切。 將黃瓜條和刺山柑放入鍋中，讓它們浸泡。
- 洗淨檸檬，拍幹，擦一些果皮並加入。
- 洗淨檸檬，拍幹，擦一些果皮並加入。
- 將牛里脊洗淨，拍乾水分，切成大條。 在另一個平底鍋中加熱剩餘的澄清黃油，然後將肉短暫而辛辣地煎炸。
- 將烤好的牛肉片和甜菜根加入蔬菜中。
- 到薯餅：
- 用篩子瀝乾馬鈴薯混合物。 磨碎埃門塔爾奶酪。
- 將雞蛋和埃門塔爾奶酪放在土豆下面，用胡椒、鹽和肉荳蔻調味。
- 在平底鍋中放入大量橄欖油並加熱。 將馬鈴薯混合物做成土豆煎餅，然後放入鍋中烘烤。
- 將沙拉醬牛肉和土豆煎餅一起放在盤子裡上桌。
營養
服務： 100g熱量： 204千卡碳水化合物： 4.3g蛋白： 9g脂肪： 15.6g
