John Myers
內容
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成份
- 對於麵團：
- 400 g 麵粉
- 250 g 白砂糖
- 300 g 奶油黃
- 1 捏 鹽
- 5 滴 香草味
- 6 自由放養雞蛋
- 50 g 食用澱粉
- 1 包 發酵粉
- 6 湯匙 奶
- 1 包 香草糖
- 對於填充：
- 200 g 磨碎的榛子
- 50 g 榛子碎
- 70 g 白砂糖
- 1 包 香草糖
- 1 蛋面
- 0,5 茶匙 肉桂粉
- 7 湯匙 水溫
- 用於上光油：
- 150 g 過篩的糖粉
- 1 茶匙 肉桂粉
- 3 湯匙 水溫
說明
- 在攪拌碗中將溫熱的黃油攪打至起泡。 加入糖、香草糖和少許鹽攪拌。 逐漸攪拌雞蛋。 將麵粉、發酵粉和玉米澱粉混合，然後與牛奶交替攪拌。 最後加入香草味。
- 現在將麵團裝入準備好的 Gugelhupf 罐中。 對於餡料，將榛子、糖、香草糖和肉桂混合在一起。 加入雞蛋和溫水，將所有東西混合成麵團。 將堅果混合物倒在淺色麵團上，用叉子將其以螺旋狀拉到淺色麵團下面。
- 將 Gugelhupf 放入預熱至 180 度（對流）的烤箱中，烘烤約 60 分鐘（棒狀樣品）。 烘烤時間過後，將其從烤箱中取出，冷卻 15 分鐘，然後將其放在蛋糕盤上冷卻。
- 對於糖霜，將糖粉篩入碗中。 加入肉桂並在溫水中攪拌至光滑的釉面。 現在用肉桂澆頭覆蓋冷卻的 Gugelhupf。
營養
服務： 100g熱量： 393千卡碳水化合物： 44.5g蛋白： 4.5g脂肪： 22g
