John Myers
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買一個胡椒磨：這很重要
穀物磨得越細，食物後期的味道就越濃郁。 購買優質胡椒磨時，最重要的要求之一是高質量的切割機構。 例如，這應該由不銹鋼或陶瓷製成，以避免粘在磨機中。 您還應該注意以下屬性：
- 它是食品中性的，比鋼還硬。 此外，由於它是耐磨和防鏽的，這種材料具有更長的使用壽命。 雖然不銹鋼更便宜，但使用非優質材料形成生鏽的可能性更大。
- 胡椒磨應該易於使用。 也就是說，轉動磨床不應該花太多力氣。 此外，它應該舒適地握在手中。 據稱，許多帶有電動研磨機的研磨機可以用一隻手操作。 這在實踐中往往比理論上更難。 事先測試研磨機。
- 磨機必須穩定，以免輕易翻倒。 現在有許多創造性設計的工廠。 但是，如果這些不斷倒下，您也不會受益。
- 寬入口使重新填充胡椒更容易。 補充機制是否易於打開和關閉？
- 衛生在廚房中起著重要作用。 在這方面，木廠是相當不錯的，因為細菌不能很快在上面積聚。 您還應該建議不要購買非常大的磨機，因為穀物可能會長時間留在磨機中並失去質量。
- 仔細看看設備的加工（材料，穩定性，研磨機，見下文）。 儘管帶有塑料毛刺的研磨機通常更便宜，但它們的使用壽命通常較短，並且磨粒不均勻。
- 使用好的磨機，您還可以調整研磨機（細粒到粗粒）。
電動磨床與手動磨床
兩種類型的研磨機各有優缺點。
- 例如，您可以使用電動研磨機只用一隻手進行操作。 當您必須用另一隻手攪拌時，這通常很有用。
- 然而，這樣的研磨機總是需要新的電池/電力，並且總體上比手動廚房助手更昂貴。 您必須用雙手操作手動胡椒研磨機，但您的優勢是能夠更好地分配胡椒的量。 此外，手動磨機在技術上不太容易受到攻擊，並且不需要電池。
