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蛋糕:巧克力芝士蛋糕

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總時間 5 個小時裡 30 分鐘
預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 12 人山人海
卡路里 370 千卡

成份
 

  • 120 g
  • 60 g 奶油黃
  • 6 明膠
  • 1 香草莢
  • 350 g 白色 couverture
  • 250 g 雙份奶油
  • 600 g 雙份奶油芝士
  • 3 湯匙 覆盆子醬
  • 新鮮覆盆子
  • 100 g

說明
 

  • 在攪拌機中將餅乾壓碎,融化黃油並將餅乾與它混合,壓入襯有烘焙紙的模具中並冷卻。
  • 將明膠浸泡在冷水中。 刮掉香草豆莢。 在平底鍋中將奶油加熱兩倍,然後在其中融化 300 克糖衣,不要讓它沸騰。
  • 擠出明膠,加入巧克力、糖和香草豆莢。 現在逐勺加入奶油芝士勺,攪拌均勻。
  • 將覆盆子醬塗在底座上,然後塗上奶油芝士混合物並冷藏,最好過夜。
  • 現在用小刀將剩餘的巧克力刮入精細的切片機中,然後將其分佈在蛋糕上,用覆盆子裝飾。

營養

服務: 100g熱量: 370千卡碳水化合物: 28.7g蛋白: 11.2g脂肪: 23.3g
頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家,具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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