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牛奶中的鈣——對骨骼沒有保護作用

人們普遍認為大量鈣會導致骨骼健康並防止老年骨折。 大多數人吃這麼多乳製品並非沒有道理。 他們確信,他們正在用所有的鈣做一些對自己和骨骼特別有益的事情。 鈣也是一種重要的礦物質。 然而,除了正常需求外,任何攝入鈣的人——無論是通過富含鈣的食物還是膳食補充劑——都不能幫助他們的骨骼,也不能保護自己免受骨折的傷害。

更多的鈣對骨骼沒有幫助

尤其是老年人,一再建議攝入大量鈣,以降低老年骨折風險的增加。 然而,2015 年秋季發表在英國醫學雜誌 BMJ 上的兩項研究現在表明,增加鈣攝入量不適合促進骨骼健康,甚至不適合預防骨折。

因此,治療師不應再建議他們的患者攝入更多的鈣來預防骨折。

參與研究的研究人員認為,應該緊急重新考慮以前建議將鈣攝入量增加至高於正常要求以增強骨骼。

牛奶或藥片中的更多鈣是不必要的

標準指南建議老年女性和男性每天至少攝入 1000 至 1200 毫克的鈣。 據說這可以提高骨密度並防止骨折。 因此,許多人食用大量乳製品或服用鈣補充劑以達到推薦的鈣水平。

然而,他們通常會攝入比他們需要的更多的鈣,很快就會過量服用。 尤其是奶酪等乳製品提供了大量的鈣,即使數量很少,因此僅靠富含乳製品的飲食就可以很快攝入過多的鈣,這在傳統醫學中尚未被認為是一個問題。

由於一些較早的研究表明,通過單獨的鈣製劑(鈣泡騰片等)攝入高鈣可能會給心血管系統帶來壓力,還會增加患腎結石的風險,因此該建議一開始是通過更好地通過富含鈣的飲食來補充鈣的供應,即多吃奶製品。

但現在人們已經認識到,即使是鈣含量過高的飲食(許多乳製品)在骨骼健康方面也沒有任何值得一提的積極影響。

更多的鈣不能防止骨折

來自新西蘭的一組研究人員通過分析所有隨機對照試驗和對 50 歲以上以任何方式增加鈣攝入量(無論是通過飲食還是補充劑)的人進行的觀察性研究,對此事進行了調查。

在他們的第一項研究中,他們發現增加鈣的攝入量只會使骨密度至少提高 1-2%,這不足以降低骨折的風險。

這在第二項研究中得到證實。 那裡清楚地表明,增加鈣的攝入量對骨折的風險根本沒有影響,即不能用富含鈣的飲食來保護自己的骨骼免受骨折的影響。

什麼真正保護你的骨頭

瑞典烏普薩拉大學的 Karl Michaëlsson 教授在評論新西蘭的研究時說,許多人會擔心大量補鈣的副作用,但不能指望任何好處。

另一方面,我們的讀者早就被告知並知道,與從乳製品或鈣片中過量攝入鈣相比,骨骼健康需要完全不同的措施。

因為如果缺少其他重要的物質和先決條件,將鈣首先輸送到骨骼,單獨的鈣對骨骼沒有用處。 此外,骨骼不僅需要鈣。

頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家,具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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