John Myers
說明
- 融化黃油，放涼。 將麵包乾或餅乾大致弄碎，然後放入冷凍袋中，密封。 用擀麵杖細碎。
- 將黃油與麵包屑混合物、肉桂和 1 包香草糖混合，然後壓成未塗油的形式作為基底。
- 將烤箱預熱至 150°。 使用手動攪拌器，將雞蛋和糖打至蓬鬆。 逐漸加入奶油芝士。 加入檸檬汁，將混合物倒在麵包屑底部。
- 將蛋糕放入烤箱（中）約 1 分鐘。 10小時。 將鮮奶油與剩餘的香草糖混合，均勻塗抹在奶酪面層上。 再烤分鐘。 食用前取出並冷卻。
營養
服務： 1服務熱量： 480千卡
加州芝士蛋糕 - 常見問題
紐約芝士蛋糕和加州芝士蛋糕有什麼區別？
普通的芝士蛋糕依靠濃奶油和酸奶油來稀釋麵糊並創造出更絲滑、更奶油的質地。 紐約芝士蛋糕在奶油芝士上很重，這就是它如此濃郁和豐富的原因。 額外的奶油芝士並不是讓紐約芝士蛋糕如此特別的唯一原因。
烘焙或未烘焙的芝士蛋糕更好嗎？
這兩種芝士蛋糕的質地完全不同。 免烤版本更柔軟，幾乎像慕斯。 兩者都絕對好吃。 如果你想要一份烤芝士蛋糕，我有 20 多種烤芝士蛋糕食譜。
芝士蛋糕有哪兩種類型？
經典的烤芝士蛋糕和紐約芝士蛋糕是表親，因為它們是具有幾乎相同成分的烤芝士蛋糕。 另一方面，典型的烘焙芝士蛋糕只有三種成分：奶油芝士、糖和雞蛋。 但是，如果需要，您可以添加酸奶油。
哪種奶油芝士最適合芝士蛋糕？
有些人對費城有品牌忠誠度，我不會否認這種奶油芝士製作的芝士蛋糕特別柔滑濃郁。 我還用本地品牌和非品牌製作了芝士蛋糕，非常開心。
玉米澱粉在芝士蛋糕中有什麼作用？
當你在芝士蛋糕中加入玉米澱粉或麵粉時，質地會變得更硬更粗糙——可能不適合做甜點，但我覺得它很適合做美味的芝士蛋糕。
如果你過度混合芝士蛋糕會發生什麼？
避免過度混合：與其他蛋糕不同，在麵糊中打入空氣是關鍵，過度混合的芝士蛋糕可能會因多餘的空氣而上升、下降，然後破裂。 將原料（奶酪、雞蛋、液體和調味品）保持在室溫下會有所幫助。
