你可以生吃茄子嗎？

茄子最好不要生吃。 儘管今天栽培的形式幾乎沒有毒，尤其是成熟時，它們仍然含有少量的神經毒素茄鹼，生吃起來很苦。 在這裡，我們將向您展示使用茄子時應注意的事項。

生吃茄子：你應該知道

煮熟的茄子絕對健康，所以你可以毫不猶豫地吃掉它們。 確保蔬菜在任何情況下都已成熟——未成熟的茄子應先成熟。 如果您想生吃蔬菜，情況尤其如此。

• 像西紅柿和土豆一樣，茄子屬於茄屬植物，天然含有神經毒素茄鹼。 小劑量會引起胃部不適、噁心和腎臟刺激。 如果服用過多的茄鹼，甚至會對神經系統造成損害。
• 未成熟或生茄子以及莖基部的茄鹼含量高於其他蔬菜。 因此，兒童尤其應該只吃煮熟的成熟茄子。
• 然而，現代品種只含有非常少量的毒素。 理論上你可以生吃成熟的茄子。
• 另一個反對消費市售生茄子的原因是：它們嘗起來很苦——只有在加熱時才會產生細膩的香氣和柔軟的稠度。

你也可以生吃茄子

如果您仍想生吃茄子，請按照給出的說明進行操作。 此外，只吃成熟的茄子，盡量減少茄鹼的含量。 您可以通過蔬菜的稠度和顏色輕鬆判斷蔬菜是否成熟。

• 成熟的茄子有深紫色，有光澤和光滑的皮膚。 如果輕輕按一下，碗應該會稍微鬆一點。
• 如果茄子是白色的，則將茄子切開。 如果它仍然是綠色的，那麼蔬菜還沒有成熟。
• 綠色區域是不可食用的，應該被砍掉。
• 出於健康原因，您不必在鹽水中醃製茄子，但它們在煎炸時吸收的脂肪較少，因此卡路里較少。

生茄子常見問題解答

生吃茄子會怎樣？

茄子產生毒素茄鹼，一種弱神經毒素。 少量的茄鹼通常不會產生明顯的後果。 但如果你吃很多生茄子，茄鹼會導致頭痛、腸胃問題和嘔吐。

茄子什麼時候有毒？

因此，果實中含有茄鹼，特別是在未成熟區域和莖基部。 根據劑量，生物鹼會引起頭痛、噁心和腹瀉，甚至出現嚴重的中毒症狀。 然而，成熟的茄子達不到這些量。

為什麼不生茄子？

茄子含有茄鹼，茄屬植物的毒素。 這就是為什麼你不應該生吃它們。

生茄子是什麼味道？

生茄子味道如何？ 儘管現代育種使茄子對我們人類來說更容易忍受，但它仍然具有非常苦澀的味道（以前甚至更加極端）。

如果你吃了一個未成熟的茄子會發生什麼？

未成熟時，果實中含有微毒的茄鹼。 這種苦味物質不僅會產生令人不快的苦味，大量食用還會引起噁心和胃病。 因此，只有在果實真正成熟時才收穫它們是很重要的。

茄子什麼時候變苦？

鹽去除了苦味物質和多餘的水分，使茄子在煎炸時吸收的脂肪更少。 主要是苦味物質引起不愉快的味道。 茄子有足夠的時間吸收鹽分後，就可以做飯了。

茄子中有多少毫克茄鹼？

致死劑量為每公斤體重2毫克。 據專家介紹，當攝入 200 毫克茄鹼時，會出現中毒的第一個症狀。 這相當於大約三公斤生茄子，這個量不可能一次吃完。

未成熟的茄子長什麼樣？

綠色表示果實尚未成熟。 那麼它肯定會在以後成熟。 如果果肉變成褐色，則說明茄子過熟。 成熟茄子的種子從淺色到白色。

茄子的耐受性如何？

茄子含有茄鹼。 這是茄子家族的毒藥。 因此，千萬不要生吃，因為這種物質會引起腸胃問題。 建議讓堅硬或未成熟的茄子先成熟，因為這會降低茄鹼含量。

苦茄子有毒嗎？

據說茄子的毒藥叫做茄鹼。 一種可引起腹痛和噁心的苦味物質。 這種輕度毒性化合物在茄屬植物中很常見。 例如，茄鹼也存在於土豆和西紅柿中。

茄子皮能吃嗎？

處理茄子時，應確保在準備之前去除莖。 另一方面，茄子的皮和核可以安全食用。