你能冷凍土豆泥嗎？ 你必須考慮到這一點

雖然有些人聲稱您可以冷凍土豆泥，但其他人則說您不能。 在這裡你可以找出為什麼兩者都是正確的。

霜凍失去味道

你不能冷凍用生土豆製成的土豆泥，因為它們對霜凍很敏感。 寒冷會破壞細胞結構，同時它所含的澱粉會轉化為糖分。 但是誰喜歡同樣糊狀的紅薯呢？ 事實上，您會發現煮熟和加工過的土豆冷凍效果更好！ 土豆泥在冰箱中能很好地承受冰凍溫度，但解凍和重新加熱的土豆泥沒有新鮮製作的味道。 它看起來有點粘稠，略帶甜味，儘管味道變化不如生土豆那麼強烈。 如果將解凍後的土豆泥再打上一點奶油或者用植物油在平底鍋裡煎一下，效果會更好。 您也可以將其攪拌成湯或與其他蔬菜混合。

冷凍土豆泥

為了能夠毫無問題地冷凍土豆泥，在準備土豆泥時應考慮以下幾點：

1. 如果用水或蔬菜高湯煮，解凍後會變成塊狀。 充分混合併根據需要添加少許油或奶油芝士。
2. 精製土豆泥最好用牛奶、奶油或黃油代替水或肉湯。 因此，它在很大程度上保留了它的味道和質地。
3. 為了防止土豆泥解凍後變得太甜，最好使用澱粉含量少的土豆。 “水洗”馬鈴薯澱粉含量低，非常適合。 “粉質”馬鈴薯不適合做成泥，因為它的澱粉含量高，不適合冷凍。

小貼士：如果在解凍後加入一些剛煮熟的土豆搗碎成泥，它會在很大程度上恢復原來的味道。

說明

只需按照以下說明進行操作，冷凍土豆泥對我來說將不再是問題：

• 使用合適的容器
• 不要填滿
• 密封不漏氣
• 在冰箱裡冷卻
• -18度冷凍最多兩個月
• 解凍後不要再冷凍

解凍後改善馬鈴薯口感的小貼士：

• 再次打土豆泥
• 搭配甜味蔬菜
• 用來勾芡湯

嬰兒土豆泥

如果你的寶寶在冷凍前吃了土豆泥很有食慾，那可能是解凍後他不再喜歡吃土豆泥了。 為了防止嬰兒對口味的差異反應過度，只需將一些甜蔬菜（如豌豆）攪拌到土豆中即可。 B. 搗碎的胡蘿蔔或南瓜。