你能冷凍紅捲心菜嗎？

經常出現的問題是，如果聖誕晚餐有剩菜，你是否可以冷凍紅捲心菜。 這些蔬菜是烤鵝或野味菜餚的絕佳搭配。 如果你想冷凍煮熟的紅捲心菜，就像處理任何其他現成的飯菜一樣：讓它冷卻，把它轉移到冷凍安全的容器或袋子裡，然後放進冷凍室。 煮熟後，您可以將食物冷凍兩次，但會犧牲風味和質地。 如果你烹飪和冷凍紅捲心菜，這種蔬菜可以保存大約六個月。

冷凍生紅捲心菜——你應該注意這一點

如果您購買的數量較多，想冷凍新鮮的紅甘藍，原則上也是可以的。 然而，解凍後，捲心菜不再那麼脆和有營養——例如，這也適用於豆類和其他類型的捲心菜。 另外，請閱讀專家對“所有蔬菜都可以冷凍嗎？”問題的回答。 如果你想冷凍生紅捲心菜，你一定要清洗、清洗並切碎，例如用廚房刨絲器或機器。 然後將捲心菜條分成幾份冷凍，如果可能的話，使用速凍功能——這樣可以最好地保存維生素和味道。 然後像往常一樣將蔬菜煮熟以進行進一步加工。 如果您喜歡非常柔軟的藥草，建議您冷凍生吃。

一個很好的平衡：焯和冷凍紅捲心菜

將紅捲心菜焯燙然後冷凍是協調新鮮度、香氣和保質期的明智折衷方案。 這樣，紅捲心菜就可以快速食用，並保持其咬合力和濃郁的顏色。 焯水，只需將切碎的捲心菜放入沸騰的鹽水中幾分鐘，在冰水中震盪，然後倒入冷凍袋中。 準備它，只需用少量水加熱紅捲心菜，直到它具有所需的稠度。

無論您是冷凍生的還是熟的紅捲心菜，都會出現合適容器的問題。 如果出於環境原因不使用塑料罐和塑料袋，有很好的替代品。 例如，可以在沒有塑料的情況下冷凍。