你能冷凍西紅柿嗎？

如果西紅柿收穫特別多，或者不小心買了太多西紅柿，問題就來了：我也可以冷凍西紅柿嗎？ 在這裡您可以了解什麼時候這樣做有意義以及需要考慮什麼。

西紅柿是德國人最喜歡的蔬菜。 德國人平均每年消費 28 公斤，其中約 公斤是新鮮的。 無論是生的、熟的還是作為番茄醬或番茄醬：西紅柿總是有用的！ 西紅柿味道鮮美，富含健康營養素：含有大量的維生素C、鉀和次生植物物質。 在德國，紅色蔬菜的時令時間為 月至 月。

如果夏季西紅柿收穫特別豐盛，或者不小心買了太多西紅柿，那麼問題來了：我可以冷凍西紅柿，讓它們保存更長時間嗎？

冷凍西紅柿：這可能嗎？

簡短的答案是：是的。

某些類型的蔬菜非常適合冷凍（例如青豆、豌豆、大頭菜、胡蘿蔔、蘆筍、蘑菇等），其他則不太適合。 番茄就是這些蔬菜之一。 原因是它們的水分含量高：番茄含有 95% 的水。

西紅柿當然可以冷凍，但紅色的果實之後不適合直接食用：解凍後，你不會找到飽滿結實的西紅柿，而是一堆糊狀的西紅柿。 但是你可以很容易地將它加工成醬汁或湯。 但是，您必須考慮到由於冷凍而導致的一定程度的風味損失。

冷凍西紅柿：這個你要注意

如果你冷凍西紅柿，西紅柿應該是成熟和堅硬的。 未成熟和已經糊狀的西紅柿都不適合在冰箱中儲存。
您可以將整個西紅柿、切碎的或做成泥的西紅柿冷凍起來。
如果您在冷凍前加工西紅柿，即烹調和調味（例如在西紅柿醬中），香氣會保存更長時間。
如果要整個冷凍西紅柿，最好先把皮剝掉。 否則，番茄中的液體在冷凍室中會膨脹，細胞壁會爆裂。

要去除外皮，請在番茄的底部劃一個十字，放入沸水中幾秒鐘，然後放入冰水中短暫停留。 然後可以輕鬆去除皮膚。

冷凍西紅柿——它是如何工作的

洗淨西紅柿，小心擦乾並切掉莖和任何瘀傷。
冷凍時，最好將西紅柿切成小塊或做成泥。
密封西紅柿並用當前日期標記它們。
你不應該把西紅柿放在冰箱裡超過六個月，因為它們很快就會失去味道。

要解凍西紅柿，只需將它們放入冰箱即可。 然後你可以像罐裝番茄一樣使用解凍的番茄片。

正確儲存西紅柿

如果你正確地儲存西紅柿，你可能根本不需要冷凍它們。 如果儲存得當，紅色果實可以保存長達 14 天。 如何確保番茄長壽：

冰箱裡的敏感水果太冷了，12到16度的溫度感覺最舒服。 西紅柿最好露天存放，這樣它們就能獲得足夠的氧氣。

西紅柿釋放出催熟氣體乙烯，加速水果和蔬菜的新陳代謝，讓它們更快成熟。 因此，最好將西紅柿分開存放。 但您也可以利用番茄的催熟氣體：買了未成熟的香蕉或芒果？ 這樣，果實很快成熟