John Myers
內容
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成份
對於肉湯：
- 10 g 白蘑菇（罐裝）
- 40 g 胡蘿蔔
- 2 小 開蘭，新鮮
- 2 中型 番茄
- 4 小 洋蔥，紅色
- 2 中型 大蒜瓣，新鮮
- 1 小 辣椒，綠色的，新鮮的或冷凍的
- 10 g 生薑，新鮮或冷凍
- 2 湯匙 葵花籽油
- 350 g 水
- 15 g 羅望子
- 50 g 橙汁
- 2 茶匙 糖，細的，白色的
- 1 微信號 鹽
- 6 g 雞湯，卡夫肉湯
- 2 湯匙 凱卡普蒂姆伊肯
去嚐嚐：
- 鹽和胡椒，黑色，磨坊新鮮
另外：
- 1,5 升 煎炸油
說明
- 將新鮮或解凍的雞翅洗淨，瀝乾水分並用紙巾擦乾。 如果是 2 部分零件，請在連接處切掉外部部分並在其他地方使用。 將鉸鏈中的翼分開。 將油炸鍋或炒鍋中的煎炸油加熱至 180 度，然後將雞翅分成兩份炸至金黃色。 瀝乾水分並冷卻。 把骨頭上的肉去掉，不要再剁碎了。
- 數數蘑菇，沖洗、過濾並縱向切成兩半。 胡蘿蔔洗淨，兩端蓋上蓋子，去皮。 切下一塊約。 從頂部開始長 4 厘米。 縱向切下 4 毫米厚的切片。 再切成相同厚度的切片，切面朝下。 將這些切片縱向切成條狀。 4 毫米寬。
- 清洗新鮮的芥藍，將葉子和莖分開。 切掉第 2 片葉子下面的木質莖並丟棄。 沿著中脈將薄葉柄與葉子分開，將葉子縱向切成兩半。 將葉柄和莖橫向切成約 4 厘米的碎片。 厘米長。 將葉子大致切成小塊。 將葉子和莖段分開準備。
- 西紅柿去蒂，洗淨，去皮，縱向切成四分之一，去掉綠白色的莖，去籽。 將四分之一切成約的立方體。 5 毫米。
- 對於肉湯，在兩端蓋上洋蔥和大蒜瓣，將它們去皮並粗切成塊。 將小綠辣椒洗淨，切成薄片，保留顆粒並丟棄莖。 將新鮮、洗淨並去皮的生薑橫切成薄片。 稱量冷凍貨物。
- 將適量的羅望子從塊中切成薄片。 蓋上蓋子與橙汁、糖和鹽一起燉 15 分鐘。 過濾並過篩。 製作 2 - 4 湯匙羅望子糖漿。
- 加熱一個中等大小的平底鍋，加入葵花籽油，加熱。 加入洋蔥、大蒜、辣椒和薑片。 烤至洋蔥呈半透明狀。 用水去釉，然後用小火慢燉 5 分鐘。 取下爐子，讓它冷卻一下。 與肉湯的剩餘成分一起放入攪拌機中，並在最高設置下打成泥一分鐘。
- 將果泥和羅望子糖漿一起倒入砂鍋中，加入胡蘿蔔、蘑菇和芥蘭莖，小火慢燉。 文火煮 4 分鐘。 加入西紅柿並調味肉湯。 加入芥藍葉和肉，攪拌均勻。小火煮一分鐘。 將熬好的湯汁盛入盤中，盛盤享用。
附件：
- Kecap Tim Ikan，參見：Kecap Tim Ikan - 一種淡淡的黑麥芽辣醬油
