焦糖蘋果和梅子頂部的卡爾瓦多斯冰淇淋

將 1,300 克李子與 1 湯匙蜂蜜、1 小枝薄荷和 1 瓣丁香一起煮沸。 蓋上蓋子，用小火慢燉 10 分鐘，然後冷卻。 最後做成泥。

1 切開香草豆莢，取出果肉，加入 250 毫升牛奶和 250 毫升鮮奶油一起煮沸。 然後放在一邊並取出豆莢。

將 5 個蛋黃與 50 克糖混合直至起泡，然後在攪拌的同時加入牛奶中。 加熱，不斷攪拌，直到奶油變稠。 加入 80 毫升卡爾瓦多斯，放入冰箱冷卻。

食用前約 1.5 小時放入冰淇淋機，冷凍約 30 分鐘。 將其放入冰箱的碗中 45 分鐘，然後在食用前短暫解凍。

5 將蘋果切半並去核（這裡最好使用 Cox Orange 品種）。 將 40 克葡萄乾和 50 毫升卡爾瓦多斯酒煮沸，讓它們冷卻。 在平底鍋中融化 2 湯匙黃油和 4 湯匙蜂蜜，讓兩半蘋果變色，然後將 100 毫升蘋果汁倒在上面。 每面煮 5 分鐘，加入葡萄乾和 50 克杏仁片。 然後用 50 毫升卡爾瓦多斯給整個東西除釉，取出蘋果並稍微減少醬汁。

將李子鏡放在盤子上，將蘋果的兩半放在上面，然後裝滿冰淇淋。 最後，加入醬汁。