腰果

腰果樹原產於巴西。 腰果的下端掛著一顆腎形的果仁，像堅果一樣享受。 經過複雜的加工，從堅果中去除殼和皮，腰果可以進一步加工或生吃。 出售時，它們呈淡黃色，大小約為 1 厘米。 它們因其溫和的黃油味而非常受歡迎。

起源

腰果原產於巴西。 紅色或綠色的蘋果，讓人想起木瓜或辣椒，生長在所謂的腰果、腰果或腎樹上。 這些水果被加工成蜜餞或果醬。 種子長在果實外面，收穫後關閉。 然後將內核乾燥或在油中烘烤。 腰果樹現在也在印度和亞洲大部分地區、肯尼亞、坦桑尼亞、莫桑比克和其他非洲國家種植。

季節

腰果一年四季都可以買到。

味道

腰果口感細膩、柔滑、溫和，帶有精緻的杏仁香氣。

使用

腰果可以不帶殼和皮生吃。 它們也經常被烘烤和醃製，然後用於堅果混合物中。 油也可以從仁中壓榨出來。 種子在許多非洲和亞洲菜餚中必不可少。 它們通常用於湯和咖哩中。 腰果也是烘焙的理想選擇。 例如鬆餅或巧克力布朗尼的鬆脆餡料。

儲存應用

腰果應儲存在乾燥和涼爽的地方。

營養價值/活性成分

但也有許多有價值的不飽和脂肪酸。 它們還提供 21 克植物蛋白、47 克脂肪（約 38 克不飽和脂肪酸）、22 克碳水化合物、3 克纖維、鎂、鉀、鐵、磷、鋅以及銅、錳、維生素 E、B1、生物素和葉酸。
礦物質磷、銅和鎂以及維生素 B1 有助於正常的能量代謝，鉀負責維持正常的血壓，鐵確保紅細胞和紅血色素血紅蛋白的正常形成。 葉酸還支持正常的血液形成。 鋅和生物素促進正常皮膚的維護。 維生素 E 和錳有助於保護細胞免受氧化應激。