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酵母糕點花椰菜湯(Jochen Schropp)

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準備時間 20 分鐘
總時間 20 分鐘
預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 3 人山人海
卡路里 114 千卡

成份
 

  • 胡椒
  • 1 PC。 松花菜/花椰菜
  • 200 g 青蔥
  • 300 ml 蔬菜湯
  • 150 ml 奶油色
  • 0,25 PC。 菜花黃
  • 1 PC。 酵母麵團成品
  • 0,25 PC。 紅菜花
  • 0,25 茶匙 羊絨咖哩
  • 1 PC。 切片鹽檸檬醃製
  • 1 湯匙 橄欖油
  • 1 湯匙 蒸汽罌粟

說明
 

  • 將烤箱預熱至250度。
  • 將白色花椰菜小花切細。 將紅蔥切成小方塊。 在黃油中略微浸濕,然後加入肉湯去釉,煮沸並加入奶油使其變稠。 在攪拌機中打成泥,用鹽和胡椒調味。
  • 從黃色花椰菜上切下大朵小花,用鹽和糖調味,然後放入烤箱的烤盤上。
  • 用刀尖從每個深盤中的鹽檸檬上切下,然後將湯撒在上面。 在中間放一朵黃色的花椰菜小花,淋上少許橄欖油,撒上罌粟籽。 將酵母糕點放在邊緣。
  • 圖片版權:維塞格納斯

營養

服務: 100g熱量: 114千卡碳水化合物: 1.4g蛋白: 0.9g脂肪: 11.8g
頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家,具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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