查卡拉卡涼拌捲心菜

把捲心菜的外葉去掉，把莖分成楔形。 然後再次浸泡捲心菜的一半。 將捲心菜切成細條。 在白菜條上撒上1茶匙鹽，用手揉勻。

把兩個辣椒切成兩半，洗乾淨，去掉白色的隔板。 將辣椒兩半切成細條。 切掉胡蘿蔔的末端並剝皮，然後將它們磨成細條。 將洋蔥和蒜瓣去皮，切丁。 去除辣椒的末端，縱向切開，洗淨，去核並切碎。 將辣椒條、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜和辣椒與 1 湯匙糖混合到捲心菜中。

對於調料，將半個酸橙的酸橙汁、0.5-1 湯匙香醋 bianco、鹽、胡椒粉、辣椒粉和辣椒粉混合。 加入2湯匙油。 將調料混合到涼拌捲心菜中。 冷卻至少2小時。 然後再次調味，如有必要，用辣椒調味。