John Myers
內容
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成份
對於白巧克力冰淇淋：
- 150 g 巧克力白
- 150 g 奶油色
- 150 g 奶
- 15 g 糖
- 4 PC。 蛋黃
對於黑巧克力地球：
- 80 g 奶油黃
- 60 g 糖
- 100 g 麵粉
- 30 g 可可
- 鹽
- 5 g 發酵粉
對於酥餅（芝士蛋糕底）：
- 1 PC。 蛋面
- 200 g 麵粉
- 100 g 糖粉
- 0,5 包 香草糖
- 0,5 包 發酵粉
- 150 g 奶油黃
- 檸檬皮
對於芝士蛋糕餡：
- 500 g 奶油乳酪
- 100 ml 奶油色
- 150 g 糖
- 3 PC。 蛋類
- 1 PC。 蛋黃
- 20 g 麵粉
- 40 ml 奶油色
對於覆盆子醬：
- 150 g 山莓
- 50 g 糖粉
- 檸檬汁
說明
乳酪蛋糕：
- 對於芝士蛋糕，首先烘烤脆餅，後者將成為底部。 要做到這一點，只需將所有成分（50 克黃油除外 - 我們稍後需要）放入碗中並揉在一起。
- 鋪在約5毫米高的烤盤上，放入烤箱以200°C烘烤20分鐘。 然後讓其完全冷卻。 然後將餅乾碎放入碗中，將剩餘的50g黃油融化，加入少許鹽攪拌成餅乾屑。
- 將碎屑放入模具中，用扁平物體（如玻璃底）用力按壓，使模具各處覆蓋約3-4毫米的泥土。 對於餡料，只需將所有成分混合在一起，攪拌均勻，然後放在餅乾底上。 然後將蛋糕在150°C的水浴中烘烤70分鐘。
樹莓醬：
- 對於覆盆子醬，將所有成分放入攪拌機中攪拌成泥。 最好事先解凍冷凍的覆盆子。 然後通過篩子去除種子。
巧克力地球：
- 對於巧克力土，將所有成分混合在一個碗中，然後在烤盤上鋪開約 5 毫米厚。 放入 15°C 的烤箱中烘烤 180 分鐘。讓其冷卻，然後細碎地撒入土壤中。
冰：
- 對於冰淇淋，將白巧克力和牛奶一起在水浴中融化。 在另一個碗中攪拌糖和蛋黃，直至呈淡奶油狀。
- 然後將兩種成分攪拌在一起，加入奶油並再次在水浴上加熱至大約 70 攝氏度。 度，不斷攪拌。 讓混合物冷卻，趁冷倒入冰淇淋機。
營養
服務： 100g熱量： 364千卡碳水化合物： 34.1g蛋白： 5.4g脂肪： 22.9g
