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牛肝菌醬雞肉碎

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總時間 30 分鐘
預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 4 人山人海
卡路里 386 千卡
內容 show

成份
 

  • 2 家禽胸肉，縱向對半，切成細片
  • 一把用白葡萄酒醃製的干牛肝菌
  • 1 切碎的洋蔥
  • 2 蒜茸
  • 1 湯匙 肉汁糊
  • 1 小 番茄醬
  • 1 dL 奶油色
  • 鹽、胡椒、油脂

說明
 

  • 將蘑菇從酒中取出，輕輕擠壓並切成條狀，保留液體。 將切碎的肉在脂肪中快速煎炸。 將煎鍋中的撇渣器放在盤子上，放在一邊。 將洋蔥和大蒜放入炸湯中，加入蘑菇，加入肉汁醬和番茄泥。 用酒給蘑菇脫釉，必要時加一點水，讓它變軟。
  • 上菜前，加入奶油，調味並加入肉。 加熱但不再沸騰！ 我還供應我的藏紅花燴飯（見我的知識庫中的食譜）
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營養

服務： 100g熱量： 386千卡碳水化合物： 6g蛋白： 2.1g脂肪： 40g
頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家，具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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