聖誕舞會甜點配杏仁糖慕斯和梅子醬

將糖皮切碎。 在平底鍋中加入一些水煮沸，然後關掉爐子。 現在將 2/3 的糖皮放入金屬碗中，然後將其放在熱水浴上。 攪拌直到糖衣融化。 然後從水浴中取出糖衣，加入剩下的三分之一，攪拌直至融化。 現在，糖衣具有適​​合進一步加工的完美溫度。

現在將略多於 1 湯匙的調溫糖皮填充到塑料球中。 每個球應該有四分之一到三分之一充滿糖皮。 密封球並來回搖動它，以便糖皮擴散。 如有必要，用膠帶封住它以防止它打開。

現在將球放入冰箱，並在最初的 3-4 分鐘內將它們翻來覆去，以便糖皮均勻分佈。 讓球凝固約 4 小時。 您可以從外面看到它們是否與塑料球分離。

從塑料中取出巧克力球，如有必要，小心切開接縫，使巧克力球光滑。

現在在蠟燭上加熱穿孔噴嘴（不銹鋼）並用它小心地在球上燒出一個 12 毫米的孔。 小心地將球放在烤羊肉串棒或鈍木棒上，如果變熱，將其放入冰箱 15 分鐘。

在廚房櫃檯上鋪上一些廚房用紙，然後戴上一次性手套。 現在用食品塗料噴灑球。 或者，您可以將噴霧噴在手上，然後輕輕揉入球中。 這意味著使用更少的油漆。 讓球充分乾燥。

將造型巧克力揉至柔軟，擀成1厘米高。 用穿孔噴嘴切出 8 個圓柱體。 現在把剩下的造型巧克力擀得很薄，剪下星星或花朵，把它們貼在圓柱體上，這樣吊墜就裝飾得很漂亮了。 現在剪下 8 朵大花，把剩下的花做成細絲，然後用食用膠將它們粘在吊墜上。 用食品金屬噴霧噴灑所有東西並讓它乾燥。

將口香糖糊擀得很薄，切成 1 厘米寬的條，並在上面貼上標籤，例如“聖誕快樂”。 戳一個洞作為拖車洞，然後將其放在別針上，讓它在波浪中乾燥。

再次加熱糖皮，將 1 茶匙糖皮放在烤箔紙上，然後在上面貼一個裝飾球。 現在把所有的球粘在烤箔紙上，這樣它們在填充時就不會翻倒。 讓糖衣凝固。

現在裝飾球準備好了，可以做餡了。

瀝乾李子並將汁液收集在平底鍋中。 將李子大致切成塊。 將李子汁與檸檬汁、肉桂棒和澱粉混合，然後將汁煮沸。 加入李子，將蜜餞打成泥。 如果太硬，您還可以加水、果汁、杏仁酒或紅酒。 蓋上並讓李子果醬冷卻。

將杏仁糖磨碎。 在金屬碗中將其與蛋清混合。 將金屬碗放在熱水浴上，將杏仁糖混合物加熱 5 分鐘，同時不斷攪拌。 通過這種方式，蛋清被巴氏殺菌並被殺死。

與此同時，將瓊脂用水煮沸，然後文火煮 2 分鐘。

將奶油攪打至變硬並冷藏片刻。

現在將小杏仁糖塊從水浴中取出，用手動攪拌器或食品加工機攪拌約 5-10 分鐘，直到塊狀物稍微冷卻。 在細流中，加入溫暖的瓊脂並充分攪拌。 現在加入奶油和罌粟籽。

將李子果醬裝入帶孔嘴的裱花袋中。 用李子果醬將球裝滿一半。 將杏仁糖慕斯裝入另一個裱花袋中，並用它完全填滿球。 用少量白巧克力密封每個球。 將打孔的花朵粘在上面，然後粘上吊墜。 將球冷卻約 2 小時。

用金線將字樣掛在吊墜上，然後將丸子冷上桌。