John Myers
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當烤箱散發出典型的聖誕香料的香味時，節日氣氛就好像變魔術一樣營造出來了。 肉桂、大茴香、香草、肉荳蔻、荳蔻或丁香的香氣深深植根於集體記憶中，喚醒了聖誕節的感覺。
肉桂、丁香 & co.：聖誕香料
有些食物幾乎是特定季節和心情的同義詞：例如，夏天聞起來像新鮮檸檬和烤香腸。 肉桂、香草或丁香的濃郁香味代表著舒適的冬日、沉思的降臨節，當然還有聖誕節。 如果沒有經典的聖誕香料，不僅聖誕糕點會少一些東西，而且氣氛也會減半。 薑餅、speculoos、熱紅酒：它們都以香氣供體為生，並傳播對我們來說如此重要的聖誕氣味。
聖誕香料：這些都是經典
但是，以無與倫比的方式使曲奇和聖誕蛋糕（如 Stollen）具有特色的聖誕香料是什麼？ 常用的香料包括：
- 肉桂：印度錫蘭肉桂味道微甜，中國肉桂香氣濃郁。 以棒狀形式，茶也可以用它調味和攪拌。
- 丁香：乾花有辛辣、微辣的味道，在自製的熱葡萄酒中展現得淋漓盡致。 磨碎的丁香當然也可以用於烘烤。
- 八角和大茴香：極富裝飾性的八角，帶有甘草味，略帶酸味，適合搭配潘趣酒等飲品，也可搭配豐盛的菜餚。 不相關的八角具有非常相似的香氣，並提煉出許多糕點特色菜。
- 香草：無論是棒狀的天然優質波旁香草還是合成香草醛——香草新月形香草等流行美食的典型口味都與眾不同
- 聖誕香料。
- 肉荳蔻：酸甜的肉荳蔻為聖誕烘焙食品增添了一絲堅果味，在土豆泥等鹹味菜餚中也是不可或缺的。
- 小荳蔻：綠色的豆莢與生薑有關。 裡面的深色種子散發出甜辣的味道。 另外，嘗試用火燉整個小荳蔻豆莢的柴茶。
- 多香果：丁香胡椒結合了各種典型的聖誕香氣，如丁香、肉桂、胡椒和肉荳蔻。 這使它用途廣泛，例如用於薑餅和蜂蜜蛋糕或鹹味菜餚。
- 生薑：新鮮磨碎或曬乾並磨碎的薑根具有鮮明、清爽的味道，確實可以為聖誕餅乾和菜餚增添風味。 與甜巧克力的對比特別有吸引力：例如在我們的巧克力香料蛋糕中。
製作你自己的聖誕香料
單獨存放所有聖誕香料並不總是實用和明智的。 您可以輕鬆製作的聖誕香料混合物可以提供幫助。 只需將您最喜歡的食譜放在一起，例如，將肉桂、肉荳蔻、多香果、丁香、茴香、生薑和小荳蔻混合製成薑餅。 將其裝入帶螺帽的罐子中，並將其保存在乾燥、避光的地方。 準媽媽在懷孕期間應注意不要食用過量的聖誕香料。 例如，肉桂約 300 克即可引發分娩。
