加利亞甜瓜椰子甜瓜湯配百香果冰淇淋

最好在前一天準備椰子湯。 將椰奶與菠蘿汁、Batida de Coco 和 100 克糖混合。 裝入10個半球形模具中，放入冰箱。 將吉利丁片浸泡在冷水中。

然後煮沸150克糖和100毫升水，加入明膠。 讓明膠短暫沸騰。 將百香果減半，將果肉和種子放入攪拌機罐中。 然後用攪拌機短暫混合，使果肉變松，但種子不會受損。 然後通過細篩進入碗中。 芒果去皮，從石頭上乾淨地去除果肉，然後加入百香果果肉中。 用手動攪拌器打成泥，然後再次過篩。

與糖-明膠混合物充分混合併在冰淇淋機中冷凍。 然後將其放入冰箱中的淺（新鮮食物）碗中。 上菜當天，用小刀將瓜切成兩半，然後去掉核。 用曲奇刀將球從果肉中戳出來，放在一邊。 用勺子取出剩餘的果肉，在瓜中留出約1厘米。

用大量糖準備烤盤，然後將冷凍椰子湯半球從模具中壓出，然後將兩個半球混合成一個球。 使用牙籤作為這些球的手柄，然後將它們浸入液體椰子油（立即凝固）中。 重複此過程兩次，然後小心地取出牙籤。 現在在糖烤盤中用糖“麵包”這些球。 將完成的球“停放在”烤盤中。 然後將約2厘米厚的百香果冰糕鋪在半個瓜的底部，並蓋上巧克力碎。

把椰子球放在上面，用三個瓜球裝飾，然後上桌。 椰子湯開始在脂肪殼中解凍，沒有用完，達到預期的效果。