巴馬蛋殼鱈魚配紅燒黃瓜、野米飯和番茄醬

• 將長粒米和野生稻的混合物倒入裝有 500 毫升水的平底鍋中。 加入黃油和少許鹽。 煮沸並蓋上蓋子，文火煮 35-40 分鐘。

燉黃瓜

• 從洗淨的黃瓜上縱向剝下幾條，留下幾條深綠色的條，然後切掉末端。 用茶匙將黃瓜縱向切半並去核。 再縱向切半，切成小塊，放入冷鹽水中浸泡 30-60 分鐘。 與此同時，準備番茄橄欖醬和蛋殼。
• 將黃瓜倒入漏勺中並瀝乾。 在平底鍋中，將切碎的洋蔥放入融化的黃油中煎至半透明。 蒸黃瓜片5分鐘。 用肉湯和少許牛奶去釉，蓋上蓋子，文火慢燉 20 分鐘。 加入法式酸奶油，用鹽、胡椒、糖、醋和香草調味。 留兩枝蒔蘿作為裝飾。

番茄橄欖醬

• 在一個小平底鍋裡，用橄欖油炒大蒜。 加入厚實的西紅柿並加熱。 將黑橄欖切成四分之一併攪拌。 短暫煮沸，然後關火。 用羅勒（適量）、辣椒和糖調味。

巴馬蛋殼

• 將打好的雞蛋與磨碎的巴馬干酪混合在湯盤中。

魚

• 在煎鍋中加熱橄欖油。 將魚片擦乾，加鹽，撒上麵粉，然後將它們放入奶酪和雞蛋混合物中。 用中火或中火在油中煎約 10 分鐘。 中途將魚翻轉一次。
• 將米飯和燉黃瓜放在預熱的盤子裡。 用塊狀醬汁和蒔蘿小枝裝飾。 請享用！