John Myers
內容
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成份
麵團：
- 200 g 麵粉
- 0,5 茶匙 發酵粉
- 100 g 糖
- 1 包裝。 香草糖
- 130 g 黃油室溫
- 1 雞蛋大小 L。
- 灑糖
填充：
- 250 g 糖粉
- 40 g 椰子油（固體）
- 1 全 有機檸檬，果皮
- 3,5 湯匙 有機檸檬，果汁
說明
麵團：
- 將麵粉和泡打粉混合，篩入碗中。 加入糖、香草糖、黃油和蛋黃，然後將所有東西揉成光滑的麵團。 將麵團分成兩半，在兩層 2 x 38 厘米的烘焙紙之間擀開。 面片的厚度由此產生。 將兩個盤子放在光滑、堅固的表面上，然後將它們放入冰箱中約 20 分鐘。 30 - 40 分鐘。
- 預熱烤箱至180°O/底熱。 在托盤上鋪上烘焙紙或箔紙。 用打蛋器輕輕攪打蛋清，直到它形成一個小泡沫，然後加入少許糖。 從冰箱中取出一張麵團，用直徑為 5 厘米的刀具切出圓圈（帶波浪形或光滑邊緣），然後將它們放在麵團上，留出一定的縫隙。 然後用一個較小的餅乾切割器在中間切出一個洞。 直徑 1.5 厘米，然後烘烤這些小盤子或將它們添加到餅乾切割器中，揉搓，再次擀薄，冷卻並再次切出麵團，直到麵團用完。 現在用稍微起泡的蛋清刷“甜甜圈”（可能還有小薄片），不要撒太多醣。 然後將托盤放入烤箱中從底部數第二個導軌上。 烘烤時間為2-12分鐘。
- 同時，處理第二張麵團。 但只需剪下圓圈並將它們分佈在紙上即可。 它們沒有塗糖，中間沒有孔。 在這裡，同樣將剩餘的麵團再次揉搓，擀開，冷卻並切出。 切出兩種類型時，請確保製作相同的數字。 將第二個托盤也烘烤 2 分鐘。
填充：
- 用熱水將檸檬洗淨，擦乾，徹底擦去果皮並擠出汁液 3.5 湯匙。 當餅乾冷卻時，使用手動攪拌器將所有成分攪拌成濃稠的奶油。
- 始終將圓環和整個餅乾成對排列以進行填充。 然後在封閉的餅乾上塗上一茶匙奶油，並在上面捲曲。
- 由於糖皮，餅乾的表面很脆，奶油給它們帶來檸檬味。
