John Myers
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雞油菌不僅在德國的森林中廣泛分佈，而且在烹飪鍋碗瓢盆中也是受歡迎的客人。 然而，他也有一些看起來與他相似的分身，只有一些小的外部差異。 在這裡，您可以了解如何輕鬆識別假雞油菌，從而在採摘時始終保持安全。
收集雞油菌
小黃蘑菇在落葉和針葉林中感覺特別自在。 它們通常生長在潮濕、苔蘚覆蓋的地方，旁邊是樺樹、松樹和橡樹。 為了讓雞油菌茁壯成長，它們需要充足的水分和溫暖。 因此，採蘑菇的最佳時間是雨後溫暖、陽光明媚的一天。
雞油菌——假的還是真的？
您通常可以通過其外部特徵來判斷雞油菌是假的還是真的。 所謂的“假雞油菌”可能是最有名的分身，看起來與它的真名相似得令人困惑。 雖然它是可食用的，但它會引起胃和消化問題，因此不應放入收集籃中。
真正的雞油菌及其特點
- 蛋黃至淡黃色
- 帽子捲成小蘑菇，隨著尺寸的增加呈波浪狀
- 脆而輕的肉
- 底部的條帶
- 宜人的果香
- 強烈的胡椒味
- 食用
主要區別
- 假雞油菌更喜歡在樹林裡比在苔蘚裡舒服，因為它可以在那裡更好地傳播
- 它的顏色明顯比真正的雞油菌更橙色和更暗
- 假雞油菌有薄片，真正的所謂“脊”在下面
- 雞油菌有一種令人愉快的果香，假雙胞胎是相當無味的
- 真正的雞油菌更結實，肉質更輕、更結實
注意：如果您不確定蘑菇是否有薄片或脊，請用手指撫摸它們。 如果傳單可以很容易地移動和分離，它們是薄片，很可能不是真正的雞油菌！
其他分身
除了“假雞油菌”，還有其他類似的蘑菇，比如赭褐色的“漏斗”。 然而，它的底面有白色薄片，並且不是連續的黃色。 如果您不確定森林中的蘑菇或是否是原始蘑菇，最好將其留在那兒。
食譜創意
一旦您在旅行中收集了真正的雞油菌，您就可以從中變出許多美味佳餚。 除其他事項外：
- 羅勒炒雞油
- 雞油菌乳蛋餅配酸奶油和乳清乾酪
- 奶油雞油菌燴飯配帕爾馬干酪
- 奶油醬素食雞油菌意大利面
請享用！
