Mia Lane
從非常柔軟到蠟狀柔軟再到始終如一的堅硬：雞蛋的味道千差萬別。 但是完美的早餐雞蛋是如何成功的呢？ 如果您想正確煮雞蛋，這就是歸根結底的原因。
新鮮煮雞蛋不僅是複活節早餐桌上的一部分。 有些人喜歡吃軟蛋，而有些人則喜歡吃硬蛋黃。 當然，外殼也不應破裂。 如果您遵循一些技巧，正確地煮雞蛋並不是一門藝術。
雞蛋要煮多久
這是一個大問題，因為為了正確地煮雞蛋，大小也起著一定的作用：雞蛋越大，煮的時間就越長。 給出的烹飪時間適用於重量在 53 至 63 克之間的平均尺寸 (M)。 S 號雞蛋的烹飪時間應減少 20 至 45 秒，而 L 號雞蛋的烹飪時間應延長 25 至 50 秒。 因此，最好只將相同大小的雞蛋一起煮。
煮早餐雞蛋：避免這些錯誤
除了大小，如果雞蛋要完美，其他因素也會發揮作用：
不要直接將它們從冰箱中取出——雞蛋應該處於室溫，否則它們會增加 1 分鐘的烹飪時間。
低估海拔高度——在山區，水的沸點比海平面低 100 度。 如果您隨後以較低的溫度煮雞蛋，則應多等幾秒鐘。
煮雞蛋不開裂
生雞蛋煮熟後，雞蛋內部的氣泡會膨脹，蛋殼會破裂。 然後蛋白質用完了，這不影響味道，但看起來很難看。 雖然不能保證雞蛋不會爆裂，但可以降低風險：烹飪前應將雞蛋刺破，讓空氣逸出。 為此，您可以使用特殊的雞蛋鎬或別針。 在水中加入少許鹽或少許醋，這樣任何滲出的蛋白質都會迅速凝固。
在鍋裡煮雞蛋——這就是它的工作原理
有些人使用煮蛋器，其中已經預編程了各種程序。 然而，經過驗證的鍋中烹飪方法仍經常使用。 您應該按以下步驟進行：
- 在帶蓋的平底鍋中將水煮沸。
- 用勺子或勺子小心地將雞蛋倒入。
- 蓋上蓋子並降低熱量，使雞蛋沸騰。
- 根據您想要的稠度，想煮多久就煮多久。
- 把雞蛋從水里拿出來，用冷水沖洗。
半熟雞蛋幾分鐘就熟了
對於軟蛋，烹飪時間為 3 至 5 分鐘，具體取決於蛋黃和蛋清的稠度：3 至 4 分鐘後蛋清凝固，蛋黃流淌，而 5 分鐘後蛋清相當堅硬蛋黃是軟的。 重要的是你自己的喜好。
糯蛋需要煮多長時間？
如果你不喜歡它太稀，你應該讓雞蛋煮 6 到 8 分鐘。 6分鐘後，蛋清變硬，蛋黃中間略軟。 8 分鐘後，您還可以享用堅硬的蛋清，蛋黃仍然具有奶油般的稠度。
這就是煮雞蛋的工作原理
煮熟 9 至 10 分鐘後，雞蛋會變成中等或固體狀。 這樣蛋清和蛋黃就會變得很稠。 復活節彩蛋應該煮得久一點——10 到 11 分鐘——這樣它們才會結實耐用。 如果你煮的時間更長，蛋黃周圍會形成一個綠色的環。 它沒有害處，但看起來不再好吃了。
如果您遵循這些提示，正確烹飪雞蛋完全沒有問題——適合各種口味的完美早餐雞蛋就在餐桌上。
