John Myers
內容
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成份
- 2 小牛肉排
- 1 蛋面
- 3 湯匙 麵包屑
- 2 湯匙 麵粉
- 0,5 L 澄清黃油
蛋黃：
- 250 ml 白葡萄酒
- 150 g 液體黃油
- 鹽和胡椒
- 伍斯特郡醬
- 1 片 月桂樹
- 5 胡椒粒
- 3 五香粉
- 1 kg 新鮮蘆筍
- 4 蛋黃
說明
炸肉排：
- 將炸肉排打稀，調味，加入麵粉、雞蛋和麵包屑，然後在熱油中短暫煎炸。
蛋黃：
- 將含有月桂葉、多香果和胡椒的白葡萄酒減半。
- 然後攪打蛋黃，然後加入還原的葡萄酒並在蒸汽上攪打。 當一切都變稠時，慢慢攪拌融化的黃油。
- 用鹽、胡椒、伍斯特醬調味，可能還有一點檸檬和少許糖。
蘆筍：
- 蘆筍洗淨，放入加了少許糖的鹽水中煮。
營養
服務： 100g熱量： 310千卡碳水化合物： 5.6g蛋白： 1.7g脂肪： 30.8g
