John Myers
如果我在 4-8 週後做，第二個罐頭會提供同樣的保護來防止肉毒桿菌中毒，還是為時已晚？ 我應該把煮熟的青豆、意大利辣香腸醬、捲心菜扔掉嗎（不幸的是，所有這些都沒有酸煮熟……）？
我們向微生物學專家詢問了“保存和防止肉毒桿菌毒素”的問題。 他基本上建議在保存時加入酸而不是煮兩次。 在他看來，產品的味道非常完美，添加了少量的醋和檸檬汁，加了少許糖來中和醋的味道，同時也能抵禦肉毒桿菌毒素。
當你吃了沒有加酸的熱蜜餞時，他特別建議暫時讓它們“平靜”，但在你打算吃它們之前小心地打開它們。 如果沒有負壓、出現黴菌或您注意到不同的、不“正常”的氣味，您應該立即處理掉裡面的東西。 如果產品給人留下完美印象，您仍應在食用前將其短暫煮沸。
