John Myers
內容
show
成份
沙拉：
- 400 g 青豆（清洗後重量）
- 400 g 糯土豆（去皮後重量）
- 100 g 熏火腿
- 2 中型 蔥
- 4 湯匙 葵花籽油
- 6 湯匙 蘋果醋
- 0,5 茶匙 美味的香料
- 胡椒粉、鹽糖
肉丸藍帶：
- 600 g 碎牛肉
- 1 尺寸 洋蔥
- 2 雞蛋，L 號
- 6 湯匙 麵包屑
- 2 湯匙 芥末
- 胡椒鹽
- 6 薄片 黑森林火腿或其他辣味火腿
- 80 g Raclette 奶酪（或您選擇的）
- Panko麵粉滾動
蘸：
- 120 g 鮮奶油奶酪
- 80 g 酸奶1.5％
- 1 湯匙 韭菜捲
- 檸檬汁
- 糖、胡椒粉、鹽
說明
沙拉：
- 將清洗乾淨的豆子切成約 3 厘米的碎片。 2厘米長的土豆切成厘米的方塊。 分別在鹽水中煮熟，但咬一口仍然很輕。
- 同時，將洋蔥去皮切半，再對半切開，然後切成 4 份。 這就是你如何獲得更大的碎片。 也將火腿切成不太小的方塊，然後在所有的油中一起煎好。 洋蔥應該是半透明的，但培根應該稍微烤一下。
- 將煮熟的豆子和土豆瀝乾，瀝乾水分，趁熱放入碗中。 在洋蔥上撒上培根和煎炸油，然後將所有東西混合均勻。 立即用鹹味、醋、糖、胡椒和鹽調味仍然溫熱的沙拉，然後調味。 然後讓它冷卻並讓它陡峭。 食用前，再次調味，如有必要，添加調味料。
蘸：
- 將所有成分充分混合併調味。
藍帶：
- 將洋蔥去皮，切成小方塊（之後我有意識地沒有在油裡輕輕蒸），然後用手在碗里和肉末、雞蛋、麵包屑、芥末、胡椒粉和鹽一起揉。 將混合物做成 4 個大球，每個球的大小約為。 220 克。 工作檯面舖一張烘焙紙，中間放一個圓球，用平手盤成約1厘米薄。 然後大小由此產生。 用 1.5 片火腿覆蓋整個盤子，然後只用 20 克奶酪覆蓋一半。 然後在烘焙紙的幫助下將一側折疊在另一側上，將邊緣壓在一起，用手將整個東西稍微壓平，然後將其塑造成類似藍帶的形狀。 然後把它在panko麵粉裡用力滾動，或者往裡面壓點東西，所以它會很好地粘在一起，不需要額外的雞蛋和麵粉。 一次處理一個球。
- 煎炸時，大小合適的平底鍋中的油量至少應足以完全覆蓋底部。 中火每面烹飪時間為 5 分鐘，其中應至少轉動 1 - 2 次。 它們的顏色應該是金棕色，裡面不再是生的，外面又香又脆。 然後去吃肉丸..... ;-)) 讓它們嘗起來很好吃。
