奶油蘆筍湯白

將蘆筍洗淨去皮，切成3厘米的段。 在少許鹽水中煮 5-8 分鐘，瀝乾水分並放在一旁。

將其他蘆筍片與蔬菜高湯一起放入平底鍋中，煮沸。 然後蓋上蓋子，用文火燉約 18 分鐘，直到蘆筍煮熟。 然後用勺子取出蘆筍片或在倒湯時接住湯汁。

在平底鍋中加熱黃油，加入切好的洋蔥丁，用小火炒至半透明，不要變成褐色。 然後在上面撒上麵粉並出汗約1分鐘。 逐漸加入肉湯，然後短暫煮沸。

讓其變稠 2-3 分鐘，然後加入不帶尖的蘆筍，文火煮 5 分鐘，然後冷卻。 現在用手動攪拌機（魔術棒）或立式攪拌機攪成糊狀，直到變得光滑。 如果你想加牛奶，你可以用篩子過濾湯。 加入蘆筍尖，拌入奶油，再次加熱，盛入碗中。