草莓奶油芝士奶油泡芙

將草莓洗淨並切成小段。 用糖粉打成泥，然後加入奶油芝士，加入香草糖調味。

根據包裝說明加熱並溶解明膠。 稍微冷卻一下，然後加入幾勺草莓混合物攪拌，然後在攪拌的同時加入奶油芝士奶油。 放在陰涼處使其凝固。

將烤箱預熱至 200 - 220 度 - 如果可能，不要循環空氣 (!)。 在烤盤上鋪上羊皮紙。

將水、脂肪和鹽放入平底鍋中煮沸，然後一次性倒入用玉米澱粉過篩的麵粉。 立即調低溫度。 在低火上快速混合所有東西，形成光滑的“餃子”，繼續燃燒約 1 - 2 分鐘，直到麵團從鍋中分離出來，形成白色的鍋底。

把鍋從火上移開，把餃子放在一個大碗裡，一次快速地加入一個雞蛋。 （每個雞蛋都應該打好）從第四個雞蛋開始，你應該首先檢查麵團的稠度，因為它不能變得太稀，否則烤盤上的麵團會散開。 當它發亮並以長尖從勺子上掉下來時，它是正確的。 然後首先將發酵粉與同時冷卻的麵團混合。

現在 - 如果你不想讓它們變得太大 - 將 2 茶匙雞蛋大小的雞蛋放在烤盤上適當的距離處。 如果你想要大的，你的數量加倍。 在柏林，你通常只是切開大的“防風袋”，在裡面裝滿鮮奶油，然後撒上大量的糖粉。 較小的可以很容易地用噴嘴填充，隨您喜歡。

中間層的烘烤時間為 25 - 35 分鐘。 如果麵團成功，它會膨脹到原來的 3 - 4 倍。 它們應該是金黃色的。 然後立即取出並冷卻。 然後他們也可以很快被填滿

現在稍微攪拌冷卻的凝固奶油（否則很難通過又長又細的噴嘴），然後倒入蛋糕注射器中。 用噴嘴刺穿奶油泡芙並正確填充。 當它開始從穿孔中膨脹時，您可以看到它是否“飽滿”。 然後用星形噴嘴添加整齊的飛濺，用漿果裝飾並撒上砂糖。

添加一塊奶油 - 不幸的是我沒有 - 令人驚訝的訪客可能會來……......

上面提到的奶油泡芙的數量導致了 16 個較小的“堆”。 奶油的量足以容納 8 件。 我把剩下的沒有填充的奶油泡芙冷凍起來以備不時之需。