來自烤箱的脆皮豬肚

將腹部的外皮劃成網格狀。 用鹽和胡椒粉擦。 在平底鍋裡加熱一些油。 將肉皮朝下放置。 在預熱的烤箱中以160度煎炸。 每 10 分鐘倒入熱湯。 30 分鐘後，取出肉，將蔬菜（除了 1/4 的大蒜）放入烤爐。 將腹部放在上面，外皮朝上。 煮10分鐘。 再把肉拿出來。

用番茄醬和香菜籽烤蔬菜。 在上面撒一些糖。 讓它焦糖化。 用白葡萄酒去釉。 倒入剩餘的原料。 把肉放在上面，外皮朝上。 再燉90分鐘。 在最後 20 分鐘內多次倒入黑啤酒。 這使得外皮又香又脆。

對於調味醬，將 1/4 瓣大蒜壓碎，與黃油、歐芹、迷迭香、果皮和香菜種子混合。 冷藏。

從烤爐中取出肉和蔬菜。 保持溫暖。 如有必要，減少一點醬汁。 上菜前用調味黃油加厚，調味。

把炒好的蔬菜放在盤子裡。 把肉切成片，放在上面。 餐巾和醬汁，例如餐巾餃子。