無論是簡單但美味的蟹肉捲，還是近乎封建時代的龍蝦菜餚：我們北德人都喜歡我們的海鮮美食。 這裡有一些吃螃蟹、龍蝦、螃蟹的小竅門。
海珍寶甲殼類
甲殼類動物被認為是真正的美味。 其肉質細嫩、溫和，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和營養素。 但似乎貝類越大，業餘廚師就越羞於準備它。
我們想簡要概述一下不同類型的甲殼類動物：從北海螃蟹和蝦到至高無上的龍蝦。 您還可以期待有用的提示和一些美味的蝦食譜。
棕蝦或石榴石
你現在是在揚眉毛嗎？ 是的，北德人最喜歡的這種特產的正確名稱是北海蝦。 隨著時間的推移，北海蟹或簡稱為螃蟹這個名字已經根深蒂固。 但無論您如何稱呼小傢伙，它們始終保持美味。 您可以購買帶殼蝦，即未去皮或即食的蝦。 北海蝦可冷食或熱食。 他們自己以及在沙拉或湯中都切得很漂亮。 北德經典是蛋黃醬蝦沙拉。
北海蝦的勝利始於 Greetsiel 小漁村。 東弗里西亞最大的捕蝦船隊曾經並且現在停泊在這裡。 順便說一下，捕獲的北海蟹已經在船上用海水煮熟了，否則敏感的蟹肉會很快變質。 北海蟹在食用前必須“去皮”。 去除蟹肉中不可食用的部分在今天仍然是真正的手工工作。
北海蟹一年四季都有捕獲，因此商店裡一年四季都可以買到。 新鮮的北海蝦應該放在冰箱裡，應該盡快用完——最遲兩天后——因為它們很快就會變質。 北海蝦呈粉紅色，從海里新鮮出爐，是所有海鮮愛好者的真正享受。 它們具有奇妙的辛辣香氣。 它們的味道顯然比深海蟹更細膩、更濃郁。
蝦
現在它變得有點複雜，因為在貿易中以多種名稱出售多種蝦。 根據蝦的大小，它作為蝦或對蝦或大蝦進行交易。 除了這些名稱之外，還有其他來自世界語言的漂亮名字。 蝦也作為法國 crevettes 或西班牙 gambas 出售。 要獲得真正的味道，請使用海捕蝦。 所謂水產養殖的蝦通常在地下水和海水的混合物中養殖。
挪威龍蝦或 scampo
挪威龍蝦與龍蝦非常相似，因此常被稱為挪威龍蝦。 它腹部的肉是真正的美味。 這有時在德國被誤導為小龍蝦尾巴。 Scampi，意大利語中對這種動物的稱呼，經常與蝦混淆。 在許多食譜中都可以找到蝦作為一種成分，例如意大利麵條。 太糟糕了，因為挪威龍蝦和蝦的味道很不一樣。
魚糜
嚴格來說，蝦、蟹、龍蝦都屬於甲殼類動物。 在這個國家，蟹肉通常來自小龍蝦。 但螃蟹也被認為是美味佳餚。 與小龍蝦或褐蟹相比，魚糜更常出現在盤子裡。 這是一種仿蟹肉，在現代食品工業中算不上什麼火箭科學，而是一種具有悠久傳統的日本產品。 對於魚糜，將魚肉切碎、壓榨並調味。
龍蝦
龍蝦被認為是甲殼類動物的巔峰之作，被美食家視為極其美味。 但是龍蝦的享受並不是沒有爭議的，因為這些動物通常是活賣的，只有在廚房裡被宰殺。 也可以買冷凍龍蝦，據說不太嫩，味道不太好。 此外，冷凍龍蝦的肉在準備過程中會很快變硬。 龍蝦醬也很受歡迎，這是許多魚類菜餚的基本醬汁，特別適合搭配意大利面。
經典開胃菜：鮮蝦雞尾酒
作為招待會或派對的冷盤開胃菜，蝦仁雞尾酒，顧名思義，是用玻璃杯盛裝的。 突出的特點是雞尾酒醬，即使沒有螃蟹也已經家喻戶曉。
您也可以輕鬆地自己製作這些。 兩份蛋黃醬、一份番茄醬、半份干邑白蘭地和塔巴斯科辣醬油，外加一些鹽和胡椒粉。
蝦雞尾酒可以裝在用生菜葉或切成兩半的鱷梨製成的船上，而不是裝在玻璃杯裡。
亞洲小吃：蟹肉片
蟹肉片，也稱為 krupuk，由木薯粉和蝦仁製成。 有兩種不同的商業版本。 現成的袋裝蝦片很受歡迎，可以像商業薯片一樣直接食用。
但也有在家裡用熱植物油在鐵鍋裡煎的蟹幹三明治。 在油中，麵包像爆米花一樣膨脹。
懷孕吃螃蟹？
孕婦一般應避免生魚，例如壽司。 沒有什麼能阻擋享受煮、炸或烤蝦的方式。 商業上可買到的北海蝦大多是在海上烹製的。 但是，根據消費時間的不同，這可能是很久以前的事了。 如果食物儲存不充分，家中可能會滋生細菌。
Micah Stanley
