如果剝皮不正確，黃瓜會變苦嗎？

黃瓜可能含有少量苦味物質，即所謂的葫蘆素。 它們主要位於莖的基部。 根據這一事實，人們通常得出結論，不應從莖部開始剝黃瓜。 據推測，苦味物質會散佈在黃瓜的整個長度上。

然而，如果你“錯誤地”剝黃瓜，就會發生這種情況，這一事實尚未得到科學證明，而且被認為不太可能發生。 今天市售的黃瓜也是以這樣一種方式種植的，無論如何它們都含有非常少的苦味物質。

另一方面，在您自己的花園裡種植的黃瓜有時會嘗起來很苦。 然而，在這種情況下，這不能歸因於剝皮技術，而是歸因於土壤條件。 苦味物質不僅存在於莖的基部，而且存在於整個皮膚下。 然後向哪個方向剝黃瓜並不重要。