Allison Turner
幾乎沒有任何其他食品趨勢在吃昆蟲的話題上存在如此分歧。 它令人作嘔還是與普通肉沒有區別？ 吃這些令人毛骨悚然的爬蟲健康嗎？ 以下是您應該了解的關於昆蟲作為食物的知識。
沒有關於味道的爭論，對吧？ 至少我們的編輯團隊目前在任何食物話題上的分歧都比吃昆蟲多。 雖然有些人覺得吃這種令人毛骨悚然的爬行動物完全令人作嘔，但其他人則表示，與普通肉類相比，這對他們來說沒有任何區別。 但實際優勢是什麼？ 未來食用昆蟲能否成為肉類替代品？
自 2018 年以來，吃昆蟲在歐洲成為可能
無論是在亞洲、拉丁美洲還是非洲——昆蟲在任何地方都是菜單的一部分——這是完全正常的。 沒有人會對油炸蚱蜢或烤蠕蟲感到厭惡。 到目前為止，歐洲的情況有所不同。 當我們看到叢林營地的名人不得不吃蛆和其他食物時，我們大多數人都覺得這不過是開胃菜。 是因為我們認為昆蟲是食物是不正常的嗎？ 從現在開始，這種情況可能會發生變化：自 2018 年起，根據歐盟新食品法規，您還可以在德國購買這種爬行動物作為食物。 因此，從現在開始，我們可以在超市購買粉蟲意大利面，或者用蟲子漢堡代替芝士漢堡。
吃昆蟲有益健康
但是我們為什麼要吃昆蟲呢？ 我們應該嘗試吃昆蟲的一個原因是小型爬行動物的高營養價值。 很難相信，昆蟲的蛋白質含量與牛奶和牛肉一樣高。 它們還含有高比例的不飽和脂肪酸，很容易跟上魚的步伐。 昆蟲也含有大量的維生素B2和維生素B12，甚至把全麥麵包放在陰涼處。 此外，令人毛骨悚然的爬行動物富含銅、鐵、鎂、錳、硒和鋅。
過敏體質的人要小心
但是，對蝦等甲殼類動物過敏的人一定要小心。 根據 NDR，很明顯，在這種情況下，食用昆蟲也會引發過敏。
吃沒有殼的昆蟲
此外，據“漢堡消費者中心”報導，在食用包括殼在內的整個昆蟲時，可能會出現並非所有營養物質都能被人體吸收的情況。 原因：貝殼中含有甲殼素，阻礙了營養的吸收。 因此，建議吃沒有殼的昆蟲。
與肉類消費相比的優勢
在直接比較中，昆蟲在許多方面的表現都優於肉類：
- 昆蟲繁殖所需的空間要少得多。 無論如何，他們通常在狹小的空間內大量生活。 因此，與牛、豬和家禽相比，以適合物種的方式飼養昆蟲要容易得多。
- 爬行動物的可食用部分為80%，而牛肉只有40%可以食用。
- 養牛產生的二氧化碳排放量是昆蟲生產產生的 2 倍。
- 昆蟲每公斤可食用重量只需要兩公斤食物。 牛需要八公斤才能生產同樣數量的肉。
因此，在吃昆蟲方面，有很多充分的理由可以更加開放。 誰知道呢，也許十年後吃蟲子漢堡就完全正常了。
