芝麻和新鮮薄荷茄子沙拉

將茄子縱向切成細條。 將尖尖的辣椒切成四瓣並去核，帶皮的一面朝上放在襯有烘焙紙的烤盤上。 用小扳手混合油和鹽的混合物，然後用它徹底刷掉茄子。 將烤盤放入烤箱20°C烤約180分鐘，將辣椒在烤架下烤至表皮變黑起泡。 將燈籠椒放入碗中，蓋上盤子，蒸10分鐘，剝去外皮。 然後將茄子切成條狀。 2厘米厚。

在沒有油的平底鍋中烤芝麻。 當芝麻變成金黃色時，關掉爐子，把芝麻放在一邊。

對於敷料，切約。 將 70 克西瓜果肉切成塊，在碗中與橄欖油、鹽和胡椒混合。 擦半個檸檬的果皮。 然後擠半個檸檬。 將果汁加入碗中作為調味料。 加入鹽和胡椒粉，把所有東西都打成泥。

對於沙拉，將茄子和胡椒四分之一放入沙拉碗中。 從莖上摘下薄荷並切碎。 加入檸檬皮的碗中。 將所有材料充分混合，上桌前將調料倒在沙拉上，加入烤芝麻。