John Myers
內容
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成份
對於敷料：
- 1 中型 胡蘿蔔
- 0,5 鱷梨，成熟
- 3 蛇豆，長
- 2 利姆
- 250 g 水
- 5 g 雞湯卡夫肉湯
- 8 湯匙 肉湯，（見準備）
- 2 小 辣椒，綠色
- 1 湯匙 摩德納香醋
- 1 湯匙 羅望子汁
- 1 湯匙 凱卡普蒂姆伊肯
- 2 湯匙 Sambal Bangkok 阿拉燒
- 1 茶匙 白砂糖
- 酸橙汁（見準備）
- 2 湯匙 特級初榨橄欖油
配菜：
- 8 蝦，熟，無頭
- 3 胡蘿蔔花
- 2 小 番茄
- 2 小 花和葉
說明
- 木瓜洗淨，切掉兩端，切出足夠大的部分。 剝去剪報，去除穀物並將果肉切成條約。 8厘米長。
- 胡蘿蔔洗淨，兩端蓋上蓋子，去皮。 切2片約。 距離上端 5 厘米長 - 使用可調節平面將它們縱向刨成大約 3 厘米。 3毫米厚的切片。 將切片縱向切成條約。 毫米厚。 將胡蘿蔔的下端加工成鮮花裝飾。
- 用刀在核心周圍縱向切一個直的成熟鱷梨。 半圈將鱷梨減半。 剝去沒有石頭的一半，從中間部分橫向切開果肉 c. 切成 3 毫米厚的薄片。 將切片放在盤子上。 切割外部，大約。 將 2 厘米寬的尖端切成小方塊，然後用於調味。
- 將蛇豆洗淨，斜切成約 4 片。 2厘米長。 將青檸洗淨並縱向切兩段（左右距離中間約 6 毫米）。 用手擠兩個，用剩下的兩個裝飾。
- 解凍蝦。 把小西紅柿洗乾淨，整顆用。
- 把水加熱，把雞湯溶解在裡面。 將木瓜和胡蘿蔔條以及蛇豆焯水 3 分鐘。 將燙過的蔬菜鋪在碗上。 用肉湯調味。
- 對於敷料，將小青椒洗乾淨，然後將它們交叉切成薄片。 留下穀物並丟棄莖。 與碗中的剩餘成分輕輕混合，最後加入鱷梨片。
- 裝飾木瓜沙拉，並在室溫下與調料一起食用。
- 作為配菜，可以提供塗有香草或大蒜黃油的烤麵包片。
附件：
- Kecap Tim Ikan：Kecap Tim Ikan - 一種溫和、深色、麥芽香辣醬油 Sambal Bangkok ala Siu（見附錄） Sambal Bangkok ala Siu
