Emma Miller
根據營養學家 Lidia Kvashnina 的說法，種子對人體的好處在很大程度上取決於它們的製備方式。
許多人喜歡去殼種子，尤其是向日葵種子——有些人喜歡這種味道，而另一些人則養成習慣。 這個過程本身似乎有助於冷靜和放鬆。
由於抗氧化劑，葵花籽可降低肝臟血管血栓形成的風險。 此外，油炸種子和生種子中都含有它們。 種子還可以降低肝病（肝損傷）的可能性並防止膽石症的發展，因為它們會刺激膽汁流出。 此外，由於其成分中的膳食纖維，種子可使腸道功能正常化並降低胃酸度。
但是，Kvashnina 說，很多好處取決於種子的製備方式。
“重要的是要記住，在油炸過程中，大部分營養成分都會失去它們的特性。 這大大降低了種子的營養價值。 此外，油炸會產生致癌物質，從而引發癌症。 因此，吃生種子更有用，”他總結道。
