火熱的薩沃伊捲心菜配卡塞爾牛排頸

剝洋蔥。 將 1 個洋蔥切成大方塊，將 2 個洋蔥切成環狀。 將皺葉甘藍洗淨並切成條狀。 將大蒜去皮切丁。 加熱 2 湯匙油。 在其中炒洋蔥塊和大蒜。 加入辣椒粉，稍微出汗。 拌入皺葉甘藍，略炒。 用 400 毫升水去釉，煮沸。 加入肉湯和番茄醬。 蓋上蓋子，用中火燉約 20 分鐘。

在大平底鍋中加熱 2 湯匙油。 將牛排放入其中煎約 10 分鐘，偶爾轉動。 用胡椒調味。 取出，保溫。 將洋蔥圈放入麵粉中。 在熱油中炸至金黃色。 用鹽、胡椒、辣椒和糖給皺葉甘藍調味。 與盤子裡的熏豬肉一起食用。 鬆脆的農夫麵包搭配起來味道不錯。