梭子魚片——就是這樣運作的

這就是你需要的魚片

只有使用正確的器具，您才能獲得漂亮且無骨的梭子魚片。

• 為了能夠正常工作，您需要一個堅固而大的底座。 最好使用大砧板。
• 一把大而尖的，最重要的是非常鋒利的刀非常重要。 一把特殊的切片刀最適合這個。
• 對於專業人士來說，切片看起來總是很容易。 但事實並非如此。 如果您是這個領域的新手，建議戴上圓角手套。 如果您用鋒利的刀滑落，可能會導致嚴重割傷。

如何在烹飪前將梭子魚切成薄片

當然，在開始切片之前，梭子魚必須去內臟、去鱗和清洗。

• 首先，將鮮魚的魚頭從鰓瓣後斜向前切至脊骨。 現在把魚翻過來，把魚頭也從這邊切開，這樣魚頭就完全分開了。
• 將魚背對著你。 接下來，沿著脊柱切割——從尾鰭到頭頂。
• 第一次切割後，將頂部向上折疊一點，繼續沿著骨頭平刀，直到到達脊骨。
• 當你到達脊椎骨時，把刀放在它上面。 這樣你就可以把整個魚片從骨頭上切下來。
• 第一個魚片已經切好了。
• 把魚翻過來，去掉肛門、胸鰭和背鰭。
• 現在再次放置魚，以便您可以看到骨頭和脊骨。 將刀平插在頭端的骨頭下方，沿骨頭下方水平切割至尾部。 這排骨頭現在已經從一側分離了。
• 現在再次轉動魚，使鱗片朝上，並將背面稍微向上抬起。 從該站點開始，再次從頭部到尾部繼續沿著脊柱進行切口。
• 然後剩下的——除了兩個魚片——只有脊椎骨和其他骨頭。