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魚：迷迭香熏鱸魚

5 8 票
總時間 10 分鐘
預計課程時間 晚餐
烹飪 歐洲
份量 2 人山人海
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成份
 

  • 2 鱸魚
  • 4 分館 迷迭香
  • 1 檸檬新鮮
  • 2 撮 煙熏木片
  • 6 捏 Flor de Sal 用於魚或其他鹽

說明
 

  • 將魚去鱗、洗淨、加鹽，斜切幾下
  • 浸泡迷迭香，使其在吸煙時不會燃燒
  • 給魚加鹽，撒上迷迭香，每人加2片檸檬，然後刷一層薄薄的油，這樣魚就不會粘在爐排上
  • 當木炭變熱時，將煙熏木屑放在上面，蓋上蓋子，直接用中火燒烤/熏魚約 15 分鐘。 我們讓鱸魚再抽 10 分鐘。 我們還抽了一條鰻魚。 我們更喜歡傳統吸煙者。 鱸魚對我們來說很好吃。 當您需要少量魚時，它是吸煙者的一個很好的替代品。
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頭像照片

Written by 約翰·邁爾斯

擁有 25 年最高行業經驗的專業廚師。 餐廳老闆。 具有創建世界級國家級雞尾酒項目經驗的飲料總監。 美食作家，具有獨特的廚師驅動的聲音和觀點。

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