Elizabeth Bailey
捕魚業正在破壞海洋，魚類資源日益稀少。 難道我們不能再吃魚了嗎？ 一個分析。
Netflix 紀錄片 Seaspiracy 是今年春季收視率最高的十部電影之一。 她一定震撼了很多人。 受到譴責的是：過度捕撈的海洋、漁業中類似黑手黨的結構以及不值一提的可持續發展印章。
並非影片中的所有事實都得到了正確的研究，而且它也可能有點太醜聞了，甚至連海洋保護主義者都指責它。 但基本信息是正確的：情況很嚴重。 非常認真。
93% 的魚類資源已達到極限
對魚的渴望遠遠超過海洋所能提供的。 結果是過度捕撈，它影響了大洋以及我們家門口的小波羅的海。
正如聯合國糧食及農業組織 (FAO) 去年的漁業報告所指出的那樣，世界上 93% 的魚類種群已被捕撈到極限，其中超過三分之一已經被過度捕撈。 90% 的大型肉食性魚類，如金槍魚、劍魚和鱈魚，已經從海洋中消失。
捕魚比航空釋放更多的二氧化碳
捕魚不僅對海洋生態平衡有破壞作用，而且對氣候變化也有影響。 除其他外，捕撈世界上約四分之一魚類的拖網捕魚業受到了批評。 這些公里長的網可以下到深海很遠的地方，一次捕獲數万公斤的海洋生物。
作為底拖網，它們被沉入海床，用其集成的金屬板破壞巨大的海草草甸、珊瑚礁或貽貝床，從而破壞寶貴的棲息地數十年。
26 位美國氣候科學家和經濟學家最近的一項研究計算出，海洋底拖網捕撈每年釋放 1.5 吉噸二氧化碳，比全球航空排放量還多。 作為? 通過打開那些在過去 50 年中吞噬了大量人造二氧化碳的海底世界：例如，巨大的海草草甸每平方公里儲存的二氧化碳是我們森林的十倍。
少吃魚——這是解決辦法嗎？
人類應該停止吃魚嗎？ 電影 Seaspiracy 表明了這一點。 然而，魚是全球約 億人飲食的重要組成部分，而且作為負擔得起的蛋白質來源很難被替代，尤其是在發展中國家。
在其魚類指南中，世界自然基金會最近還建議減少魚類消費是保護世界海洋的最佳方式。 然而，WWF 捕魚專家 Philipp Kanstinger 深信：“我們可以按照與健康飲食相一致的方式設計捕魚方式。” 與全球南方的一些國家不同，我們有一個選擇：我們可以有意識地只購買某些類型的魚。 是的：我們還可以少吃魚，巧妙地替代其獨特的營養成分。
哪種魚有效，哪種無效？
不幸的是，消費者跟踪事物並不容易。 哪些魚還能問心無愧地進入購物籃，主要取決於三個因素：捕撈區的魚群健康狀況如何，從海裡打撈的魚只夠這些魚群能夠一次又一次地恢復，以及是用哪種方法抓到他們抓到的。 專家們可以毫不猶豫地推薦的魚的種類已經不多了：當地的鯉魚就是其中之一。
來自 Geomar Helmholtz 海洋研究中心的 Rainer Froese 博士也批准了來自阿拉斯加的野生鮭魚和來自北海的西鯡。 也適用於來自北太平洋某些健康種群的阿拉斯加鱈魚。 在我們的測試中，我們檢查了冷凍魚產品。 推薦了很多。
根據 Froese 的說法，沿海的鰈魚、比目魚和大菱鮃如果來自波羅的海並被刺網捕獲則沒有問題。
消費者發現很難確定購買哪種魚
確切的（分）捕魚區和捕魚方法通常在超市的冷凍魚上標明，或者可以通過二維碼找到。 你必須在餐館或魚販那裡要。 好像這還不夠複雜，各個股票一次又一次地變化，專家的建議也隨之變化。
WWF 魚類指南每年更新數次，並使用紅綠燈系統對魚類進行評級，提供了很好的概述。
一些受歡迎的魚類在那裡是綠色的，至少對於個別捕魚區來說是這樣，因此在世界自然基金會眼中是一個“不錯的選擇”：
目前，用遠洋水獺拖網從北極東北部捕獲的紅魚或從歐洲水產養殖中捕獲的大比目魚就在其中。
根據世界自然基金會的說法，來自水產養殖的貽貝也可以。
但也有一些瀕臨滅絕的魚種不屬於購物籃，無論它們是如何捕撈的，在哪裡捕撈的。 這包括：
- 鰻魚和角鯊（極度瀕危）
- 石斑魚
- 陽光
- 藍鰭金槍魚
然而，商家和餐館也理所當然地提供這樣的物種。
越來越多帶有 MSC 印章的漁業是不可持續的
老實說：在這種捕魚方法繁多且種群不斷變化的情況下，負責任的魚類採購是一項非常艱鉅的任務。 一種能夠讓可持續發展的野生魚類一眼就能認出來的優質印章就顯得尤為迫切。
藍標海洋管理委員會 (MSC) 早在 20 年前就提出了這個想法。 但近年來對海豹的批評越來越多，20多年前共同創立MSC的世界自然基金會最近也與它保持距離。
“在我們看來，MSC 中越來越多的漁業是不可持續的，”Philipp Kanstinger 解釋說。 指控：MSC 的獨立性受到威脅，因為認證機構是由漁業自己選擇和支付的； 近年來，該標準越來越軟化，使得用拖網或誘餌浮標捕獲的魚更容易獲得海豹。
Fish-Siegel：通常不超過最低標準
我們對冷凍魚的測試證實了這一點。 在目前的魚類指南中，WWF 不再對 MSC 認證的魚類給出一般性推薦，而僅將標籤推薦為“當魚類指南沒有足夠時間時的快速決策輔助”。
標籤曾經是黃金標準，Kanstinger 說，“今天它只是最低標準。”
但是有認證總比沒有認證好，因為標籤保證了兩點：
首先，魚不是非法來源。
其次，供應鏈可以可靠地追溯到從捕撈船到加工商——這是確定捕撈可持續性和補救不滿的重要依據。
Naturland 魚海豹是對水產養殖魚類最嚴格的
國際有機農業協會授予的 Naturland 野生魚海豹不太常見。 有了這個標籤，捕魚作業不僅要符合生態標準，還要符合整個價值鏈的社會標準。 但即使在這裡，消費者也不能完全確定沒有魚因存貨不足或捕撈方法有問題而被走私。
Naturland 專門為水產養殖魚類授予的印章情況有所不同：它是目前德國最嚴格的。 因為龐大的養殖設施造成的問題與在海裡捕魚完全不同：空間太小的工廠化養殖、農藥和抗生素的使用或大量餵養野生魚類和大豆。
Naturland印章是這樣規定的：
甚至低於有機產品的放養密度。
禁止餵食野生魚類
規範漁業工人的社會標準
除了魚還有什麼選擇？
當然，最好的解決辦法是少吃魚。 因為如果我們現在不節制地從健康的魚群中購買魚，這些魚也將不可避免地受到壓力。
不過，為了健康，德國營養學會一直建議每週吃一到兩次魚。 其中，由於含有寶貴的 omega-3 脂肪酸，特別是兩種長鏈 omega-3 脂肪酸 EPA 和 DHA 據說可以降低患心血管疾病的風險。
但它們也是最難替代的。 亞麻籽油、菜籽油或核桃油有助於補充 omega-3，但它們所含的 α-亞麻酸只能部分轉化為 EPA 和 DHA。
聯邦營養中心建議，任何決定不吃魚的人最好用微藻和藻油代替。 市場上也有富含微藻 DHA 的植物油，例如 DHA 亞麻籽油。
歐洲食品安全局 EFSA 建議成人每天攝入 250 毫克 DHA。 順便說一句，藻類還提供魚腥味並提供其他重要營養素。 然而，正如哈雷-維滕貝格大學 2020 年的一項研究顯示，藻類生產的環境成本並不比魚類低多少。
魚類替代品的營養成分與魚類不同
另一方面，如果您只是想念魚的味道：現在市場上有各種各樣的純素魚替代品，從植物性魚條到仿蝦。 這種魚類替代品通常以豆腐或小麥蛋白為底料製成，有時以蔬菜或菠蘿蜜為底料。
然而，就營養而言，這些產品通常跟不上動物原汁原味，黑森州消費者諮詢中心的一項研究表明。 人體使用植物蛋白的方式不同於動物蛋白。 此外，一些魚類替代品經過高度加工，通常根本不含 omega-3 添加劑。
釣魚：政治必須做什麼
環保組織綠色和平組織要求聯合國指定一個至少覆蓋 30% 海洋的海洋保護區網絡。 目前，只有不到 3% 的地區是有效禁止或管制捕魚的地區。
海洋保護主義者對政治家提出的第二個要求：歐盟漁業政策必須更緊密地基於其每年確定的捕撈配額中可持續捕魚的科學建議。 這意味著：捕撈量有限，基本種群仍然存在，並且種群可以再次恢復良好。 “不幸的是，這些建議往往沒有被採納，”Philipp Kanstinger 抱怨道。
政治任務清單上的第三項是控制非法捕魚。 除了每年捕獲的 90 萬噸魚之外，還有 30% 的魚非法從海洋中消失——在根本不關心捕魚規則或保護區的船隻上。
