John Myers
內容
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成份
對於蛋糕：
- 300 g 麵粉
- 50 g 未加工的蔗糖
- 50 g 椰子花糖
- 100 g 杏仁片
- 100 g 榛子碎
- 1 茶匙 發酵粉
- 150 g 奶油黃
- 3 湯匙 奶
對於填充：
- 3 PC。 蘋果
- 2 PC。 梨
對於灑水：
- 150 g 麵粉
- 120 g 奶油黃
- 100 g 未加工的蔗糖
- 1 捏 鹽
對於焦糖醬：
- 100 ml 水
- 200 g 糖
- 300 g 奶油色
- 2 湯匙 奶油黃
- 1 捏 鹽
對於冰淇淋：
- 400 ml 奶油色
- 250 g 馬斯卡彭
- 3 PC。 蛋黃
- 1 PC。 香草豆莢（僅限紙漿）
- 100 g 糖
- 2 包 香草糖
說明
對於蛋糕：
- 將麵粉、糖、杏仁、榛子和發酵粉在碗中充分混合。 在微波爐中融化黃油，放入碗中，與麵粉、糖和杏仁榛子混合物混合。 也混合在牛奶中。
- 在一個彈簧盤上塗上油脂，將麵團倒入其中，從中心向外壓，並在兩側形成一個高邊緣。
- 將蘋果和梨切成方塊，放在麵團上。
- 按照與麵團相同的順序準備碎屑（當然不包括杏仁和榛子），然後在蘋果和梨上弄碎。
- 在175度下烘烤45分鐘。
對於焦糖醬：
- 將水和糖放入平底鍋中，用文火煮至液體呈金黃色。
- 加入奶油並充分攪拌，直至達到所需的稠度。
- 把平底鍋從火上移開，加入黃油和鹽。
對於冰淇淋：
- 把蛋黃放在一個高容器裡。 倒入奶油，用打蛋器劇烈攪拌。
- 加入香草漿、糖和香草糖。 用攪拌器在最高檔攪拌約 30 秒，加入馬斯卡彭奶酪並用力攪拌。
- 讓混合物在冰淇淋機中冷凍。
營養
服務： 100g熱量： 241千卡碳水化合物： 3.3g蛋白： 2g脂肪： 24.9g
