用 4 個步驟冷凍 Spaetzle 和 Spaetzle Dough

您是否準備了太多意大利麵條麵團並且想冷凍一些您自己製作的意大利麵條？ 我們告訴你一步一步怎麼做。

冷凍意大利面麵團

如果您在冷凍時遵循以下說明，您自製的意大利麵條將保持蓬鬆且不會粘在一起。 這樣，它們以後在冷凍時可以很容易地分割。

1. 首先，將意大利面煮至有嚼勁，然後在冰水中充分冷卻。 這將防止麵團繼續煮熟並粘在一起。
2. 然後將它們鋪在木板、烤盤、烤紙或布上。
3. 把所有東西都放在冰箱裡幾個小時。
4. 一旦所有東西都冷凍好了，你就可以把整個東西轉移到冷凍袋或塑料容器裡。

小貼士：如果你想快點，你可以在烹飪後立即冷凍準備好的意大利面。 冷卻後立即在上面倒一些油，以防止它們粘在一起。 將小份裝入冷凍袋或食品罐中，然後放入冷凍室。 這意味著意大利面可以在以後進行少量加工。

來自超市的新鮮麵團也可以毫無問題地冷凍。 只需將未開封的產品放入冰箱即可。 如果包裝已經打開，請將未使用的內容物轉移到適合分批冷凍的冷凍袋或容器中，然後再冷凍。

解凍意大利面麵團

還有幾種除霜程序，我們想在這裡向您介紹。

1. 從冰箱中取出所需量的冷凍意大利麵條，直接加入沸騰的鹽水中。 如果它們在短時間後重新出現在水面上，則說明它們已完成，您可以將它們從水中取出。
2. 將冷凍意大利面放入鍋中，加入一些融化的黃油或熱油。
3. 用蒸汽解凍整個東西。
4. 微波少量並在低瓦數下加熱，同時加入少許水。

注意：在冰箱或室溫下解凍的新鮮麵團意大利面會變得糊狀和粘稠。

我們的建議：

“將意大利麵條麵團冷凍在冷凍袋中。 解凍後，可以在一個角上戳幾個洞，將麵團放入開水中。 所以如果你自己沒有的話，這個包就可以當成麵條壓榨機了。”