法國媒體：關於正確研磨度的所有信息

French Press：粗磨的完美咖啡

咖啡應該粗磨還是細磨取決於它與水接觸的時間。

• 如果接觸時間很短，如果研磨得非常細，水可以釋放出更多咖啡的香氣。 這是因為精細研磨的咖啡具有更大的表面積。 例如，如果您自己製作意式濃縮咖啡，請選擇精細研磨。
• 當用法式濾壓壺沖泡咖啡時，通常讓咖啡浸泡四分鐘左右，然後再按下柱塞濾網——這是相當長的時間。
• 如果你用磨得很細的咖啡做法壓壺，咖啡很快就會變苦，因為苦味物質也會很快轉移到水中。
• 出於這個原因，粗磨是在法式壓濾機中製備咖啡的理想選擇。 由於粗磨咖啡的表面比細磨咖啡的表面小，香氣釋放得更慢。