John Myers
內容
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成份
對於醃料：
- 80 g 米粉，幹，（Bihun，Superbihun）
- 2 湯匙 葵花籽油
- 2 湯匙 芝麻油，輕
- 2 湯匙 魚露，清淡（如帝王龍蝦）
- 2 湯匙 醬油，甜
- 3 湯匙 Sambal Bangkok 阿拉燒
蘑菇：
- 5 中型 香菇，幹
- 120 g 水
- 1 茶匙 雞湯，卡夫肉湯
蔬菜：
- 40 g 白菜，新鮮
- 40 g 胡蘿蔔，新鮮
- 2 辣椒，紅色，長，溫和
- 4 小 西紅柿，完全成熟
- 20 g 杏仁，去皮
香料：
- 2 小 辣椒，綠色或紅色，新鮮或冷凍
- 20 g 生薑，新鮮或冷凍
- 4 中型 大蒜瓣，新鮮
- 1 湯匙 香菜種子
- 0,5 茶匙 5 香料粉，中國
撲滅：
- 剩下的醃料，（見準備）
- 蘑菇湯，（見準備）
- 2 湯匙 米酒，（阿拉克馬薩克）
- 1 茶匙 木薯粉
- 3 湯匙 橙汁
- 1 茶匙 雞湯，卡夫肉湯
配菜：
- 杏仁，去皮
- 花和葉
說明
豬里脊肉：
- 冷凍新鮮的魚片尖，讓冷凍食品解凍。 將穀物切成約。 4 毫米厚的切片。 將切片切成大約大小。 3x4 厘米。 在一個足夠大的碗中混合醃料的成分，加入魚片尖並充分混合。 蓋上蓋子並在室溫下醃製 4 - 5 小時。 不時混合。
與此同時，蘑菇：
- 同時，將水燒熱，將雞湯溶解在其中，然後將香菇浸泡40分鐘。 從蘑菇中擠出肉湯，並準備好其餘的浸泡水。 大致切碎蘑菇帽（每帽 6 個），丟棄莖。
與此同時，意大利面：
- 每隔 5 分鐘用水徹底沖洗意大利面兩次，然後將其準備好。 30 分鐘後，將意大利麵包扇形展開。
與此同時，蔬菜：
- 同時，白菜的蔬菜只能使用無瑕的葉子。 洗葉子。 如果味道不苦，只用中排骨。 在底部嘗試。 將肋骨橫向切成約。 2 厘米長的碎片，將葉子切成約。 4 x 4 厘米的碎片。 胡蘿蔔洗淨，切去兩頭，去皮，切成約。 3 毫米厚的帶波紋平面的切片。 將新鮮的紅辣椒洗淨，去蒂，斜切成約 6 厘米的碎片。 毫米寬，讓顆粒保持原樣。 西紅柿洗淨，去蒂，去皮，縱向切成四分之一，去掉綠莖和籽粒。
與此同時，香料：
- 對於香料，將小綠辣椒洗淨，橫切成薄片。 留下穀物並丟棄莖。 將新鮮生薑洗淨去皮，切成約 4 厘米的塊。 厘米長。 將碎片縱向切成薄片，然後切成條狀。 將條帶橫向加工成小立方體。 凍結未使用的立方體。 稱量冷凍物品並使其解凍。 將蒜瓣兩端蓋上，去皮並通過壓蒜器壓榨。 在不加油的小平底鍋中將芫荽籽烤香。 立即遠離熱源，讓其冷卻並精細研磨。
醃魚片小貼士：
- 過濾醃製的魚片尖。 將剩餘的醃料與蘑菇湯和剩餘的成分混合以脫釉。
炒菜：
- 燒熱鍋，加入兩種油，讓它們熱起來。 加入魚片尖並在高溫下翻炒 2 分鐘。 用篩勺取出碎片。 將蘑菇與香料和蔬菜一起炒 2 分鐘，不添加西紅柿。 加入鬆散的麵條，翻炒 1 分鐘。 然後將混合物與西紅柿一起加入去釉，再炒一分鐘。
裝飾和服務：
- 加入魚片尖，簡單地煎一下，然後立即分佈在盤子上，裝飾並趁熱食用。
注意：
- 龍目島和巴厘島小巽他群島供應特別的叁巴。
附件：
- Kecap Tim Ikan：Kecap Tim Ikan - 一種淡淡的黑麥芽辣醬油 Sambal Bihun Lombok 1 Sambal Bihun Lombok 1
